Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta perutnička s česnom bodo pravi hit na vaši zabavi na dvorišču. Pečena na žaru so neverjetno pikantna, okusna in pikantna. Pred peko na žaru se piščančja perutnička nekaj ur marinirajo v suhi marinadi, narejeni iz kajenskega popra in granuliranega česna, skupaj z gorčičnim prahom, belim in črnim poprom ter mleto kumino. Nekaj ​​te iste mešanice začimb se uporabi za pripravo pekoče omake z maslom, ki prekrije končna perutnička. Za hrustljave perutničke jih najprej specite neposredno na žaru, nato pa jih do konca pecite stran od žerjavice.

Sestavine:

Piščančja krilca

• 1 žlica granuliranega česna
• 1 žlica kajenskega popra
• 1 žlica gorčičnega prahu
• 1 žlica sveže mletega črnega popra
• 0,5 čajne žličke mletega belega popra
• 2 čajni žlički mlete kumine
• 1,8 kg piščančjih kril, obrezanih konic

Omaka

• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 1 žlica mletega česna (približno 2 stroka)
• 1 jalapeño, drobno sesekljan (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
• 1 steklenica (340 g) pekoče omake
• 4 žlice nesoljenega masla
• 1 žlica belega kisa
• 1 žlica sveže stisnjenega limetinega soka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

česnove granule, mleti kajenski poper, gorčični prah, kumina, piščančja krilca, česen, jalapeno paprika, pekoča omaka, maslo, limetin sok

Priporočamo

Priprava:

1. korak

• Pripravite krila:

  
  V veliki skledi zmešajte granuliran česen, kajenski poper, gorčični prah, črni poper, beli poper in kumino. Za omako odložite 2 žlici mešanice začimb.
  
2. korak
• Perutničke operite in jih osušite s papirnatimi brisačkami. Položite jih v skledo s preostalo mešanico začimb in dobro premešajte. Perutničke položite na pekač, rahlo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 1-2 uri.
3. korak
• Prižgite žar z direktno in indirektno toploto (na plinskem žaru ugasnite gorilnike na eni strani; na žaru na oglje pa ves oglje preusmerite na eno stran). Perutničke pecite na neposrednem ognju, občasno jih obračajte, dokler niso hrustljave na obeh straneh, 20–25 minut. Prestavite jih na hladnejšo stran žara in pecite, pogosto obračajte, dokler niso pečene, 8–10 minut.
4. korak

• Medtem pripravite omako:

  
  V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje, česen in jalapeño. Kuhajte in nenehno mešajte 1 minuto. Dodajte prihranjeni 2 žlici mešanice začimb in pekočo omako. Zavrite, nato dodajte maslo, kis in limetin sok ter mešajte, dokler se maslo ne stopi. Omako hranite toplo, dokler je ne postrežete. Perutničke položite v veliko skledo, prelijte z omako in premešajte.
  

Glasovi: 2