Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Pikantna perutnička Buffalo se tradicionalno ocvre v olju, a ta recept za žar zagotovo ne bo razočaral. Perutnička je neverjetno sočna, prevlečena s pikantno zlato rjavo skorjo in ima značilen, pikanten okus s sladkimi notami masla. Ocvreti jih boste morali dvakrat: najprej perutničke natrite z mešanico česna in začimb ter jih pecite skoraj do konca, nato pa jih prelijte z mešanico pekoče omake, masla, medu in jabolčnega kisa ter jih ponovno ocvrte, da ustvarite okusno skorjo. Postrezite s preostalo pekočo omako in velikim vrčkom piva.

Sestavine:

• 1,3 kg celih piščančjih krilc
• 1 žlica grobe soli
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 6 žlic nesoljenega masla
• 1/3 skodelice pekoče omake
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlica medu

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja krilca, česen v prahu, jabolčni kis, med

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte sol, črni poper in česen v prahu. V večji skledi perutničke premešajte z mešanico začimb, dokler niso enakomerno prevlečene.
2. korak
• Plinski žar segrejte na srednjo temperaturo (približno 175 °C).
3. korak
• Perutničke položite na žar in jih stisnite skupaj, da se dotikajo (to je v nasprotju s splošnim prepričanjem, da meso potrebuje prostor, da ostane vlažno; mi želimo, da perutničke ostanejo vlažne). Pecite na žaru in jih obračajte vsakih 5 minut, skupno 20 minut.
4. korak
• Medtem v kozici na nizkem ognju segrejte maslo, pekočo omako, kis in med ter premešajte, da se združijo.
5. korak
• V čisti, veliki skledi prelijte perutničke z omako. Zvišajte temperaturo žara na najvišjo. S kleščami poberite perutničke in jih vrnite na žar. Pecite, dokler koža ni hrustljava, 1-2 minuti na vsaki strani. Perutničke vrnite v skledo z omako, premešajte in postrezite.

Glasovi: 6

Avtor recepta - Katie Lee je ameriška kulinarična pisateljica in televizijska kritičarka.