18 zdravih in okusnih receptov za prigrizke

Iščete zdrave prigrizke, ki so hkrati okusni in hranljivi? Naši kuharji so za vas pripravili sveže recepte.

Skutin namaz s čebulo po francosko

V ponvi na 1 žlici olivnega olja na srednji temperaturi prepražite 1 sesekljano čebulo in 2 narezana stroka česna do zlato rjave barve, 12 do 15 minut; začinite s soljo in poprom ter pustite, da se ohladi. V multipraktiku zmešajte 1 1/3 skodelice skute s 4 % maščobe, da dobite gladko zmes; dodajte mešanico čebule, 1 sesekljano mlado čebulo in 1 čajno žličko belega vinskega kisa ter premešajte; začinite s soljo in poprom. Postrezite s pita čipsom.

Veganski ranč kokice

Zmešajte 1/4 skodelice prehranskega kvasa, 1,5 čajne žličke posušenega kopra, 1 čajno žličko soli, 1/2 čajne žličke vsakega popra, česen v prahu in čebulo v prahu. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja s 3 zrni kokic. Ko poči, dodajte 1/2 skodelice zrn, delno pokrijte in kuhajte, občasno pretresite ponev, dokler pokanje ne popusti. Kokice premešajte s 3 žlicami olivnega olja in mešanico začimb.

Hitro vložene kumare v sojini omaki

V plitvi skledi zmešajte po 2 žlici riževega kisa in sojine omake, 1 žlico medu in 1 čajno žličko temnega sezamovega olja. Dodajte 4 iranske kumare (po dolgem narezane na četrtine) in ščepec kosmičev rdeče paprike. Dobro premešajte in postavite v hladilnik za 30 minut. Odcedite in posolite.

Kokosovi ovseni bonboni

Na pekač stresite 2 skodelici ovsenih kosmičev; pecite pri 180 °C (350 °F) približno 15 minut, dokler se rahlo ne zapečejo. Prenesite v multipraktik in z 2 skodelicama nesladkanega kokosa zmeljete v grobe drobtine. Dodajte 1 skodelico mandljevega masla, 1/2 skodelice grenko-sladkih čokoladnih koščkov, 1/4 skodelice medu, 1 žlico chia semen in lanenih semen, 3/4 čajne žličke vanilije in 1/2 čajne žličke soli. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Oblikujte kroglice, 1 žlico naenkrat. Hladite, dokler se ne strdijo, vsaj 2 uri.

Jajčna solata na steblih zelene

4 sesekljana trdo kuhana jajca zmešajte s 4 čajnimi žličkami rumene gorčice, 1 žlico majoneze, 1 čajno žličko olivnega olja in ščepcem mlete kurkume; začinite s soljo in poprom. Položite na stebla zelene.

Sladke paprike s fižolovo omako

V multipraktiku zmeljemo 1 pločevinko (410 g, odcejenega in spranega) črnega fižola, 2 žlici limetinega soka, 1 čajno žličko pekoče omake chipotle in medu ter 1/4 čajne žličke soli, da se sestavine grobo sesekljajo. Vmešamo 1/4 skodelice sesekljanega koriandra in drobno sesekljane rdeče čebule, 1 zdrobljen češpljostov paradižnik in 1 drobno sesekljan jalapeño; začinimo s soljo in poprom. Prerežemo na pol in odstranimo semena na 14 do 16 mladih paprik ter jih napolnimo z omako. Potresemo z zdrobljenim sirom Cotija.

Quesadilla iz muškatne buče

Na pekač stresite 2 skodelici na kocke narezane muškatne buče in 1 majhno narezano rdečo čebulo z 2 čajnima žličkama olivnega olja; začinite s soljo in poprom. Pecite pri 220 °C do zlato rjave barve, 30 minut. Razdelite med 2 polnozrnati tortilji in sploščite z vilicami. Na vsako položite 1/3 skodelice naribanega ostrega cheddarja in še eno tortiljo. Quesadille pecite v naoljeni ponvi na srednje močnem ognju, enkrat jih obrnite, dokler niso hrustljave in zlato rjave, 2 do 3 minute.

Čips iz sladkega krompirja, pečen v pečici

En majhen sladki krompir narežite na zelo tanke kolobarje (po možnosti z mandolinskim strgalnikom). Dva pekača premažite s pršilom za peko, nato pa nanje v eni plasti razporedite sladki krompir. Popršite s pršilom za peko in potresite s sezamovimi semeni. Pecite pri 180 °C, dokler sladki krompir ni suh in hrustljav, 15–25 minut. Začinite s soljo.

Začinjena jabolčna omaka

V veliki kozici na srednjem ognju zmešajte 1,6 kg sesekljanih jabolk sorte Gala, 1 skodelico (1/4 skodelice) vode, 4 tanke rezine svežega ingverja, 3 cimetove palčke, 1/4 čajne žličke mletih klinčkov in kardamoma ter ščepec soli. Zavrite, pokrijte in kuhajte, dokler jabolka niso mehka, približno 35 minut. Ingver in cimetove palčke zavrzite. V multipraktiku zmiksajte, dokler zmes ne postane grudasta.

Datljeve ploščice s kakavom

2 1/2 skodelici razkoščičenih datljev Medjool namočite v vroči vodi 15 minut; odcedite. V multipraktiku drobno sesekljajte 3/4 skodelice praženih mandljev in indijskih oreščkov. Dodajte datlje, 1 skodelico beljakovega prahu, 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu, 2 čajni žlički začimb za medenjake in 1/2 čajne žličke soli; zmiksajte. Vmešajte 1/2 skodelice sesekljanih mandljev in sesekljanih suhih češenj. Enakomerno pritisnite v pekač velikosti 9 x 13 palcev, obložen s folijo in namaščen. Pecite pri 250 °F (120 °C), dokler se rahlo ne strdi in ni več lepljiv, 25 do 35 minut; ohladite. Narežite na 12 ploščic.

Mafini iz polnozrnatih žit in citrusov

V veliki skledi zmešajte 3/4 skodelice večnamenske moke, polnozrnate moke in sladkorja, 1/2 čajne žličke pecilnega praška, sol in 1/4 čajne žličke mletega ingverja. V mešalniku zmešajte na četrtine narezano klementino brez semen (ne lupite je) z 1 majhnim, naribanim korenčkom in 1/2 skodelice mleka, dokler zmes ni gladka. Vmešajte v mešanico moke skupaj z 1 stepenim jajcem in 1/3 skodelice rastlinskega olja. Razdelite v 30 obloženih modelčkov za mini mafine. Pecite pri 200 °C, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 10 do 12 minut.

Priporočamo

Riževe ploščice z medom in tahinijem

V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 110 g masla, ¾ skodelice tahinija in medu, ½ čajne žličke soli in vanilijo ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Odstavite z ognja in vmešajte 8 skodelic rjavega riža in 1 skodelico sladkanega kokosa. Prenesite v pekač velikosti 23 x 33 cm, obložen s folijo in namaščen; trdno pritisnite v enakomerno plast. Hladite, dokler se ne strdi, 2–3 ure. Narežite na kvadrate.

Ovseni mlečni puding

V kozici raztopite 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja v 1 žlici vode na srednjem ognju. Kuhajte in med vrtenjem ponev kuhajte, dokler se rahlo ne porjavi, 3 do 5 minut. Vmešajte 2 skodelici ovsenega mleka. V srednje veliki skledi stepite 1 jajce z 2 žlicama koruznega škroba, dokler zmes ni gladka; vmešajte 1/2 skodelice tople mlečne mešanice, nato pa mešanico vrnite v kozico s preostalim mlekom. Vmešajte 1/2 čajne žličke soli in vanilije ter med mešanjem zavrite. Razdelite v 4 sklede; na površino vsake porcije pritisnite plastično folijo. Hladite, dokler se ne strdi, 4 do 6 ur. Potresite s praženimi kokosovimi kosmiči.

Čokoladni puding z avokadom

2 žlici nesladkanega alkaliziranega kakava v prahu zmešajte z 2 žlicama vroče vode, dokler zmes ni gladka. Zmešajte z 1 velikim zrelim avokadom, 3 žlicami javorjevega sirupa, 1/2 čajne žličke vanilije in 1/4 čajne žličke soli, po potrebi dodajte 1-2 žlici vode in javorjev sirup. Razdelite v 2 majhni skledi. Ohladite v hladilniku, približno 30 minut. Potresite s temnimi čokoladnimi ostružki.

Banane v zamrznjenem jogurtu na palčki

3 banane prerežite na pol; v vsako polovico vstavite palčko za lizike ali leseno palčko za sladoled. Zamrznite, dokler se banane ne strdijo, približno 3 ure. Potopite v 1 skodelico polnomastnega vanilijevega jogurta, da se prekrijejo, potresite s semeni granatnega jabolka in sesekljanimi pistacijami. Zamrznite, dokler se ne strdijo.

Čokoladno-mandljevi bonboni

V mikrovalovni pečici segrevajte 90 g drobno sesekljane grenko-sladke čokolade z 2 žlicama sladke smetane 20–30 sekund, da se stopi. Mešajte, dokler se ne stopi. Razdelite v 12 skodelic obloženih modelčkov za mini mafine; model rahlo potrkajte ob pult. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 10 minut. Zmešajte 3 žlice mandljevega masla, 2 žlici oluščenih konopljinih semen, 1 žlico kokosovega sladkorja, 2 čajni žlički stopljenega kokosovega olja in 2 ščepca soli. Razdelite v modelčke in zamrznite do serviranja, vsaj 1 uro.

Bananin sladoled z mangom in ingverjem

Zamrznite 2 narezani banani in 1 na kocke narezan mango, dokler se ne strdijo, vsaj 4 ure. V multipraktiku zmešajte s 3 žlicami agavinega sirupa, 1/2 čajne žličke naribanega ingverja in ščepcem soli, dokler zmes ni gosta in gladka, po potrebi postrgajte po straneh, 3–5 minut. Na vrh položite narezane mango.





Kategorije: