Svinjski kotleti, polnjeni s špinačo in sušenimi paradižniki
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ti naravni svinjski kotleti so pred cvrtjem v ponvi napolnjeni s špinačo, posušenimi paradižniki in mešanico kozjega sira ter kremnega sira, kar ustvari prefinjeno jed, ki je idealna za praznično mizo. Za nadev mesa preprosto zarežite globok žepek na strani vsakega kotleta – to je veliko lažje, kot si morda mislite. Po cvrtju kotletov v ponvi ponve ne umivajte; namesto tega uporabite stisnjene sokove za pripravo okusne omake tako, da v ponev dodate piščančjo juho, limonin sok in dijonsko gorčico. Kotlete postrezite z nadevom, prelite z lahko omako iz ponve.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti (po 110 g)
- 1 žlica olivnega olja + 1 žlica
- 2 stroka česna, strta
- 6 sušenih paradižnikov, narezanih na kocke
- 1 paket (280 g) zamrznjene špinače, odtajane in ožete odvečno vodo
- 0,5 čajne žličke soli + več po okusu
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra + več po okusu
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- 1/4 žlice (55 g) kozjega sira
- 1/3 skodelice kremnega sira z manj maščobami
- 1,5 skodelice piščančje juhe
- Lupinica polovice limone
- 2 žlici limoninega soka
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, paradižniki, špinača, kozji sir, kremni sir, črni poper, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednjem ognju. Dodajte česen in ga kuhajte, dokler ne zadiši, približno 1 minuto. Dodajte posušene paradižnike, špinačo, sol, črni poper in timijan. Kuhajte in mešajte še približno 2 minuti. Mešanico prelijte v srednje veliko skledo. Dodajte kozji sir in kremni sir. Premešajte, da se prekrije, in postavite na stran.
- Z ostrim nožem zarežite žep v najdebelejšem delu svinjskega kotleta. Vsak žep napolnite z 1/4 mešanice špinače in posušenih paradižnikov ter okoli nadeva zaprite svinjino. Zunanjost svinjine začinite s soljo in poprom.
- V majhni skledi zmešajte piščančjo juho, limonino lupinico, limonin sok in gorčico.
- V veliki težki ponvi segrejte preostalo 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Ko se segreje, dodajte svinjino. Pecite, dokler ni zlato rjava in pečena, približno 4 minute na vsaki strani. Svinjino preložite na krožnik in pokrijte s folijo, da ostane topla. V ponev dodajte mešanico piščančje juhe in segrevajte na srednjem ognju. Ko juha zavre, postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Juho zmanjšajte za polovico, da dobite rahlo omako, približno 8 minut. Pred serviranjem prelijte svinjino z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
