Naravni svinjski kotleti v gobovi omaki
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 362, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 97 mg, natrij 361 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 362, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 97 mg, natrij 361 mg, sladkor 0 G.
Ocvrte naravne svinjske kotlete s kostjo postrežemo z nežno gobjo omako s kislo smetano in zelišči, ki odlično poudari okus mesa. Če imate raje bolj intenziven okus po gobah, uporabite rjave šampinjone (cremini ali kraljeve šampinjone). Za resnično južnjaško jed postrezite z rezino koruznega kruha.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti, debeli 1 cm, s kostjo (približno 1 kg), obrezani od maščobe
- 2 žlici moke
- 1,5 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 340 g belih ali rjavih gob, tanko narezanih
- 3 stroki česna, tanko narezani
- 1 šopek mlade čebule, beli del na tanko narežite, zeleni del pa narežite na 5 cm velike koščke.
- 0,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 3/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- Koruzni kruh za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, šampinjoni, zelena čebula, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjino začinite s soljo in poprom ter vsak kos potresite z 1,5 žlice moke. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 0,5 žlice olivnega olja na srednje močnem ognju. Naenkrat pecite 2 polpeta do zlato rjave barve, 3–4 minute na vsaki strani, pred drugo serijo dodajte še 0,5 žlice olivnega olja. Polpete preložite na krožnik in jih hranite na toplem.
- V isti ponvi segrejte preostalo 1/2 žlice olivnega olja; dodajte gobe, česen, beli del mlade čebule in ščepec soli ter kuhajte nemoteno, dokler gobe ne začnejo rjaveti, približno 3 minute. Potresite s preostalo 1/2 žlico moke in kuhajte, občasno mešajte, dokler gobe niso mehke, še 3 minute. Dodajte piščančjo juho in kislo smetano, zavrite in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, še 1 minuto.
- Svinjske zrezke razdelite na krožnike. Svinjski sok dodajte omaki, potresite z mlado čebulo in peteršiljem. Začinite s soljo in poprom ter omako prelijte čez svinjino. Postrezite s koruznim kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
