Naravni svinjski kotleti za zajtrk
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 437, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 0 G., holesterol 138 mg, natrij 645 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 437, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 0 G., holesterol 138 mg, natrij 645 mg, sladkor 10 G.
Ti povsem naravni zrezki iz svinjskega fileja se čez noč marinirajo v začinjeni slanici, nato pa se ocvrejo v ponvi in dušijo v kremasti omaki, kar ima za posledico sočen, nežen in okusen obrok, idealen za nedeljski brunch ali praznični zajtrk.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice trdno stisnjenega svetlo rjavega sladkorja
- 2 stroka česna, strta
- 1 čajna žlička posušenega žajblja
- 1/8 čajne žličke kajenskega popra
- 6 naravnih svinjskih kotletov s kostjo (debeline 2,5 cm; približno 1,2 kg)
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlica moke
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 1/4 skodelice polnomastnega mleka
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, rjavi sladkor, jabolčni kis, moka, mleti kajenski poper, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjske zrezke namočite v slanici prejšnji večer.:
V veliki skledi zmešajte 3 skodelice vroče vode, kis, rjavi sladkor, 1/4 skodelice soli, česen, žajbelj in kajenski poper ter mešajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita; pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Svinjske kotlete potopite v slanico, pokrijte in čez noč postavite v hladilnik. - Svinjino vzemite iz slanice in jo osušite. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte polovico svinjskih kotletov in jih pecite, dokler ne porjavijo, 3–5 minut na vsaki strani (po potrebi zmanjšajte ogenj). Preložite na krožnik in na enak način popecite preostale svinjske kotlete na 1 žlici olivnega olja; vzemite na krožnik.
- Moko vmešajte v preostalo maščobo v ponvi in med mešanjem z leseno žlico kuhajte, dokler ne postane svetlo zlato rjava, približno 45 sekund. Dodajte piščančjo juho in postrgajte morebitne rjave koščke z dna ponve; nato z metlico kuhajte in med mešanjem, dokler se omaka ne začne gostiti, približno 2 minuti. Dodajte mleko, peteršilj, 1/2 čajne žličke soli in črni poper po okusu ter kuhajte na majhnem ognju 1 minuto. Polpete skupaj s sokom vrnite v ponev in segrevajte približno 2 minuti.
Kategorije:
Podobni recepti
