Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Naravni svinjski kotleti s kostjo so priljubljena mesna jed v številnih vietnamskih restavracijah, za katero je značilen tradicionalni sladko-slani okus z namigi limonske trave. Ta neverjeten okus lahko poustvarite doma z lahko dostopnimi sestavinami, razen morda limonske trave in ribje omake, ki pa ju lahko najdete v azijskih trgovinah ali na spletu. Svinjski kotleti se nekaj minut marinirajo v azijski marinadi in nato spečejo v pečici. Postrezite z dišečim jasminovim rižem, dušenim z ingverjem. Prelijte z omako, narejeno iz iste marinade, reducirane na štedilniku.

Sestavine:

• 4 tanke naravne svinjske kotlete s kostjo (približno 120 g vsak)
• 1 skodelica jasminovega riža
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 2 žlici rahlo soljene sojine omake
• 1 žlica ribje omake
• 2 žlici drobno sesekljane limonine trave (ali 1 žlica naribane limonine lupinice)
• 2 stroka česna, naribana
• 1 šalotka, drobno sesekljana
• 5 cm ingverjeve korenine, olupljene in naribane (približno 2 žlici)
• 0,5 skodelice grobo sesekljane mete
• 2 iranski kumari, narezani na kocke

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, jasminov riž, ingverjeva korenina, šalotka, limonska trava, sojina omaka, ribja omaka, kumare, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V plitvi skledi zmešajte 1/4 skodelice vode z rjavim sladkorjem, sojino omako, ribjo omako, limonsko travo, česnom in šalotko. Dodajte svinjske zrezke in jih obrnite, da se prekrijejo z omako. Pustite stati 15 minut.
2. korak
• Medtem skuhajte riž po navodilih na embalaži in v vodo dodajte nariban ingver.
3. korak
• Pečico segrejte na način žara.
  
  Svinjske kotlete vzemite iz marinade in jih preložite na pekač (marinado shranite). Pecite v pečici, dokler se svinjina na mestih ne zapeče in prepeče, približno 6 minut. Marinado vlijte v ponev, dodajte 1/4 skodelice vode in na visoki temperaturi zavrite. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 3 minute.
4. korak
• Riž zrahljajte z vilicami in ga zmešajte z meto in kumaro; začinite s soljo in poprom. Svinjino postrezite z rižem in omako.

Glasovi: 3