Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Nežen okus svinjskega fileja je popoln kontrast toskanski balzamično-zeliščni omaki, v kateri se tanko narezani zrezki marinirajo pred peko na žaru. Mesu daje sladko-kisel okus, sočna solata iz špinače in rdečega grozdja, prelita z modrim sirom, pa jed naredi resnično posebno.

Sestavine:

• 4 naravni svinjski kotleti brez kosti, vsak po 100 g.
• 1 srednje velika šalotka, tanko narezana
• 1/3 skodelice toskanske zeliščne balzamične omake
• 1 žlica olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
• 3 skodelice tesno natlačene mlade špinače (približno 110 g)
• 1 skodelica rdečega grozdja brez pešk, prerezanega na pol
• 1 žlica limoninega soka
• 0,5 čajne žličke medu
• 1/4 skodelice zdrobljenega modrega sira

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjski file, limonin sok, med, modri sir, špinača, grozdje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Segrejte zunanji žar na srednje močan ogenj. Šalotko namakajte v hladni vodi 10 minut (to pomaga zmehčati okus). Odcedite.
2. korak
• Svinjske kotlete prebodite z vilicami. Položite jih v plitvo posodo in potresite s soljo in črnim poprom. Odstavite 2 žlici toskanske omake, s preostalo omako prelijte svinjino in pustite marinirati pri sobni temperaturi 10 minut.
3. korak
• Rešetko žara premažite z rastlinskim oljem in pecite svinjino, dokler ni pečena, a še vedno sočna, občasno jo prelijte s toskansko omako, približno 4 minute na vsaki strani. Pustite meso počivati.
4. korak
• Medtem v veliko skledo dodajte špinačo, grozdje in šalotko. Pokapajte z olivnim oljem, limoninim sokom in medom ter premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
5. korak
• Svinjske kotlete položite na servirni krožnik. Po vrhu okrasite s špinačo in grozdno solato ter potresite z modrim sirom.

Glasovi: 2