Svinjski kotleti z omako iz komarčka in kaprov
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 350, skupna maščoba 17,5 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 5,5 G., holesterol 65 mg, natrij 1050 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 350, skupna maščoba 17,5 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 5,5 G., holesterol 65 mg, natrij 1050 mg, sladkor 7 G.
Ta recept uporablja naravne svinjske zrezke, običajno ledvene zrezke brez kosti. Za mehke in sočne zrezke svinjino narežite na debele rezine, jih obilno začinite s soljo in popecite na obeh straneh do zlato rjave barve. Zrezke nato prelijte s paradižnikovo omako z aromatičnim komarčkom in kaprami, ki jim dodajo prijetno trpkost. Svinjino postrezite s poljubno prilogo, obilno prelito s to okusno omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 4 naravni svinjski kotleti brez kosti, debeli 5 cm, skupaj 1 kg.
- 3/4 čajne žličke soli + dodatno za meso
- 3/4 čajne žličke mletega črnega popra + dodatno za meso
- 2 korenini komarčka z zelenjem, tanko narezani (približno 220 g ali 2 skodelici)
- 2 veliki šalotki, tanko narezani
- 1/3 skodelice sesekljanega peteršilja + 1/3 skodelice
- 0,5 skodelice belega vina
- 1 pločevinka (800 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve s sokom
- Lupinica polovice limone
- 2 žlici kaper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, čebulica komarčka, šalotka, peteršilj, belo vino, paradižnikova pulpa, limonina lupinica, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi z debelim dnom na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Svinjske kotlete začinite s soljo in poprom. Položite jih v ponev in pecite približno 4 minute na vsaki strani. Kotlete vzemite iz ponve in jih pokrijte s folijo.
- V ponev dodajte komarček, šalotko in 1/3 skodelice peteršilja ter kuhajte na srednji temperaturi, dokler zelenjava ne začne rjaveti, približno 5 minut. Vmešajte vino. Z leseno žlico postrgajte morebitne rjave koščke z dna ponve. Dodajte paradižnik in premešajte. Svinjino vrnite v ponev, tako da zrezke položite med komarček in paradižnik, tako da so večinoma potopljeni v tekočino. Kuhajte, dokler komarček ni mehak in svinjina popolnoma kuhana, 12–15 minut.
- Svinjino položite na servirni krožnik. Za zaključek omake v ponev dodajte limonino lupinico, preostalo 1/3 skodelice peteršilja, kapre in 3/4 čajne žličke soli in popra. Premešajte. Omako prelijte čez svinjino in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
