Polnjeni svinjski kotleti na žaru

Glasovi: 4

Kako narediti - Na žaru polnjeni svinjski kotleti

Čas: 40 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ti povsem naravni svinjski kotleti, polnjeni s koruznim kruhom, suhimi češnjami, rozinami, orehi in aromatičnim žajbljem, so pečeni na žaru in bodo navdušili vaše goste na zabavi. Za njihovo pripravo boste potrebovali debele svinjske kotlete z dvojno kostjo, ki ob strani puščajo globok žep za nadev. Svinjina je predhodno namočena v slani slanici, zaradi česar je meso sočno in mehko. Nadevane kotlete pecite na žaru, dokler niso prekriti z okusnimi oznakami žara, in jih takoj postrezite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 dvojni naravni svinjski kotleti s kostjo
1 žlica soli
1 skodelica rjavega sladkorja
1 žlica črnega popra v zrnu
1 žlica gorčičnega prahu
2 žlici segretega jabolčnega kisa
450 g ledenih kock
1,5 skodelice zdrobljenega koruznega kruha
2 žlici zlatih rozin
1/4 skodelice orehov, grobo sesekljanih
1/4 skodelice posušenih češenj, prerezanih na pol
1/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
2 čajni žlički svežega žajblja, tanko narezanega
0,5 čajne žličke grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, rjavi sladkor, orehi, suhe češnje, koruzni kruh, rozine, kislo mleko, kefir, črni poper, žajbelj, jabolčni kis, gorčični prah

Kuhanje jedi po receptu:

V plastični posodi zmešajte sol, sladkor, poper v zrnu in gorčični prah. Dodajte vroč kis in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite, da se slanica sprosti 5–10 minut, da se okus sprosti. Dodajte kocke ledu in pretresite, da se večina ledu stopi. V slanico dodajte svinjske kotlete s kostmi in premešajte. Hladite 2 uri.
Polpete vzemite iz posode in jih sperite. Na stran vsakega polpeta zarežite vodoraven žep. Preostale sestavine zmešajte in jih položite v slaščičarsko vrečko brez konice. Vsak polpet napolnite z nadevom iz koruznega kruha. Svinjske polpete pecite na žaru na srednji temperaturi približno 6 minut na vsaki strani. Po 3 minutah pečenja vsak polpet obrnite za 45 stopinj, da ustvarite privlačne sledi žara.

Kategorije: