Naravni svinjski kotleti na žaru

Glasovi: 1

Kako narediti naravne svinjske kotlete na žaru

Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Naravni svinjski kotleti s kostmi bodo dobili edinstven okus, če jih natrete z začimbami iz sladkorja, paprike in čebule v prahu ter jih marinirate v domači omaki za žar. Omaka se dolgo kuha, zato jo lahko pripravite vnaprej. Vse začimbe v omaki so popolnoma uravnotežene in svinjini dajo svoj neverjeten okus. Kotlete s kostmi marinirajte vsaj 8 ur ali čez noč. Nekaj omake shranite za serviranje. Uporabite jo lahko tudi z drugimi mesnimi jedmi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Meso

4 naravni svinjski kotleti s kostjo (debeline približno 1 cm)
Začimbe, recept glej spodaj
BBQ omaka, recept spodaj

Začimba

1 skodelica paprike
3,5 žlice sladkorja
0,5 čajne žličke čebule v prahu

Omaka za žar

2 žlici kečapa
1 skodelica vode
6 žlic rjavega sladkorja
5 žlic belega sladkorja
1,5 čajne žličke mletega črnega popra
1,5 čajne žličke čebule v prahu
1,5 čajne žličke suhega gorčičnega prahu
1,5 čajne žličke paprike
Sok polovice limone
1 čajna žlička worcesterske omake
0,5 skodelice jabolčnega kisa
1 čajna žlička lahkega koruznega sirupa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, paprika, sladkor, čebula v prahu, kečap, rjavi sladkor, gorčični prah, limonin sok, Worcestrska omaka, jabolčni kis, sirup, omaka za žar

Kuhanje jedi po receptu:

Začimbe vtrite po celem mesu. Svinjske kotlete položite v veliko vrečko za zamrzovanje. V vrečko nalijte 2 skodelici omake za žar. Marinirajte v hladilniku 8 ur.
Svinjske kotlete položite na žar in pecite, dokler notranja temperatura ne doseže 71 °C. Pred serviranjem jih prelijte z omako za žar.

Začimbe:

Vse sestavine zmešajte v majhni skledi.
Omaka za žar:

Vse sestavine za omako zmešajte v veliki ponvi ali nizozemskem loncu.
Na visoki temperaturi, pri čemer pogosto mešamo, da preprečimo, da se zmes zažge, zavremo.
Ko omaka zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte brez pokrova vsaj 2 uri.