Bočni zrezek v ingverjevi marinadi
Glasovi: 4
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Goveji bok je žilav, a poceni in okusen kos govedine, ki je ob pravilni pripravi odličen. Meso predhodno marinirajte vsaj pol ure ali pa ga postavite v hladilnik za do 24 ur. Marinada iz sezamovega olja, česna, ingverja, limetinega soka in medu ne le zmehča govedino, temveč ji da tudi odličen okus s sladkimi, trpkimi in slanimi notami, značilnimi za azijsko kuhinjo. Zrezek specite na žaru do želene stopnje pečenosti (po možnosti ne več kot srednje) in ga postrezite na tanko narezan poprečno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg steaka iz hrbta, odstranjena maščoba in kite
- 12 cm ingverjeve korenine, tanko narezane
- 1/4 žlice sezamovega olja
- 8 srednje velikih strokov česna, zdrobljenih
- 2 žlički sveže stisnjenega limetinega soka
- 1 žlica medu
- 2 čajni žlički grobe soli
- 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, limetin sok, ingverjeva korenina, sezamovo olje
Kuhanje jedi po receptu:
- V nereaktivni skledi ali veliki plastični vrečki z zadrgo zmešajte vse sestavine razen zrezka. Dodajte zrezek in ga obrnite, da se dobro prekrije. Pokrijte skledo ali zaprite vrečko in pustite marinirati pri sobni temperaturi 30 minut. Če marinirate vnaprej, pokrijte in postavite v hladilnik. V hladilniku lahko marinirate do 24 ur.
- Ko je zrezek mariniran, ga vzemite iz hladilnika in pustite, da se ogreje na sobno temperaturo, pri čemer ga pustite na pultu vsaj 15 minut. Rahlo naoljeno ponev za žar segrejte na srednji temperaturi. Ko je ponev vroča, zrezek vzemite iz marinade, otresite odvečno marinado, ga dodajte v ponev in pecite približno 6–8 minut na vsaki strani za srednje pečeno marinado.
- Preložite na desko za rezanje, začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom ter pustite počivati 10–15 minut. Zrezek narežite na tanke rezine po dolžini vlaken in postrezite.
Kategorije:
recept / Ponev / Večerja / Glavne jedi / Meso / / Azijska kuhinja / Aida Mollenkamp
Podobni recepti
