Pečen goveji zrezek v italijanski marinadi
Glasovi: 1
Čas: 40 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Biftek iz ledvenega dela velja za enega najboljših alternativnih zrezkov, saj ponuja spodoben kos mesa po razumni ceni. Je pustejši in nekoliko trši od premium kosa, vendar je odličen okus, če ga pred peko na žaru marinirate. Ta recept uporablja italijanski vinaigrette s česnom, rožmarinom, origanom in kosmiči rdeče paprike. Nekaj marinade odložite za serviranje. Pred peko pustite, da se marinirano meso ohladi na sobno temperaturo, da se enakomerno speče z vseh strani. Končni zrezek narežite na tanke rezine in ga pomočite v aromatično, trpko marinado. Postrezite z osvežilno pijačo. sangrija.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 goveji zrezek, težak 1 kg (debeline 4-5 cm)
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 2 stroka česna, naribana
- 1 žlica sesekljanega svežega rožmarina
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- 1 žlica sesekljanega svežega origana
- 2 čajni žlički medu
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kosmiči rdeče paprike, origano, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte olivno olje, kis, česen, rožmarin, peteršilj, origano, med, kosmiče rdeče paprike in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. V majhno skledo nalijte 3 žlice preliva, pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.
- Preostali preliv zmešajte z zrezkom v veliki plastični vrečki z zadrgo; vrečko večkrat obrnite, da se meso prekrije s tekočino. Hladite v hladilniku vsaj 4 ure ali čez noč, pri čemer vrečko občasno obrnite.
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Zrezek preložite na krožnik ali pekač, odcedite odvečno marinado in začinite s soljo in poprom. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut. Zrezek pecite na žaru, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del, ne pokaže 55 °C (130 °F), za srednje pečenega 16 do 20 minut, pri čemer ga obračajte vsake 4 do 5 minut. Zrezek preložite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut. Na tanko ga narežite čez vlakna; postrezite s prihranjeno omako za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
