Pečen biftek z mocarelo in baziliko
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 490, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 2 G., holesterol 108 mg, natrij 324 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 490, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 2 G., holesterol 108 mg, natrij 324 mg, sladkor 5 G.
Flank steak je velik, pust kos govedine, ki ni posebej mehak, a ko je pravilno pečen, je sočen, precej mehak in okusen. Flank steak ljubi marinade in zlahka vpije vse, kar mu daste. Meso tolčite s kladivom in ga vtrite z olivnim oljem, česnom in rožmarinom. Po 10 minutah mariniranja je pripravljen za peko na žaru. Flank steak doseže svoj idealen okus in teksturo, ko je pečen le srednje močno. Narežite ga na tanke rezine v nasprotni smeri vlaken, da se meso stopi v ustih. Postrezite s paradižnikom, narezano mocarelo in svežo baziliko.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g bifteka, prerezanega po dolgem na pol
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za peko na žaru
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
- 2 stroka česna, drobno naribana
- 0,7 kg majhnih in srednje velikih paradižnikov različnih sort (na primer Campari in paradižniki na trti)
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 1 kroglica (220 g) sveže mocarele, narezane na 2,5 cm velike koščke.
- Natrgana sveža bazilika za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rožmarin, česen, paradižniki, vinski kis, mocarela sir, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj. Steak položite med 2 plasti plastične folije in ga s kladivom za meso tolčite, dokler najdebelejši del ni debel 2 cm. Začinite s soljo in poprom ter vtrite z 1 žlico olivnega olja, rožmarinom in česnom. Pred peko na žaru pustite počivati 10 minut.
- Medtem velike paradižnike narežite na krhlje, manjše pa prerežite na pol. Dajte jih v srednje veliko skledo in dodajte kis ter 2 žlici olivnega olja. Začinite s soljo in poprom ter premešajte.
- Rešetko žara premažite z olivnim oljem. Zrezek pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 4 minute na stran za srednje pečenega zrezka. Prestavite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
- Paradižnike in njihove sokove položite na krožnike in potresite z mocarelo. Zrezek narežite po dolžini vlaken in ga razporedite po krožnikih. Pokapajte s preostalo žlico olivnega olja, začinite s poprom in potresite z baziliko.
Kategorije:
Podobni recepti
