Pečen biftek s kaprami in inčuni
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 465, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 2 G., holesterol 66 mg, natrij 545 mg, sladkor - G.
Kalorije 465, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 2 G., holesterol 66 mg, natrij 545 mg, sladkor - G.
Ta poceni kos govedine velja za moški zrezek in celo ta brutalen kos je mogoče pripraviti tako, da se okusi kosajo z vrhunskimi zrezki. Bočni zrezek se reže izpod trebuha vola in je bolj pust, a ko je pravilno pripravljen, se preprosto stopi v ustih. Bočni zrezek pecite na žaru do srednje pečenega stanja, ga narežite na tanke rezine v nasprotni smeri vlaken in postrezite s svežim paradižnikom in omako iz sesekljanih zelišč, kapr, začimb in inčunov za bolj živahen okus. Rezultat je spektakularna, a relativno cenovno dostopna mesna jed, ki je kot nalašč tako za posebne priložnosti kot za vsakdanje obroke.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 biftek (približno 0,7 kg)
- 2 skodelici svežega peteršilja
- 3 mlade čebule, grobo sesekljane
- 2 žlici odcejenih kaper
- Sok in lupinica polovice limone
- 2 stroka česna, strta
- 0,5 čajne žličke dijonske gorčice
- 1/3 skodelice olivnega olja + dodatno za peko na žaru
- 2 fileja inčunov
- 2-3 srednje veliki paradižniki
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižniki, peteršilj, zelena čebula, kapre, Inčuni
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte peteršilj, šalotko, kapre, limonino lupinico in sok, inčune, česen, gorčico in olivno olje, da dobite gosto omako. Prelijte v skledo in začinite s soljo.
- Žar segrejte na visoko temperaturo ali ponev za žar na visoki temperaturi. Zrezek prebodite z vilicami in ga začinite s soljo in poprom. Žar ali ponev premažite z olivnim oljem; zrezek pecite 4–5 minut na vsaki strani za srednje pečenega, enkrat ga obrnite. Prestavite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
- Paradižnik narežite, začinite s soljo in poprom. Zrezek na tanko narežite v nasprotni smeri vlaken. Postrezite s paradižnikom in zeleno omako.
Recept steak z makaroni s sirom in brokolijem.
Kategorije:
Podobni recepti
