Na ponvi ocvrt bok zrezek s papriko in začinjenimi oreščki
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 491, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 2 G., holesterol 120 mg, natrij 480 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 491, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin 2 G., holesterol 120 mg, natrij 480 mg, sladkor 1 G.
Zrezek iz bokov je cenovno ugodna alternativa zrezku z bogatim okusom govedine, idealna za vsako priložnost. En kos je dovolj za vso družino. Zrezek je premazan z majonezo iz dimljene paprike, pečen na žaru do zlato rjave barve in postrežen s prelivom iz sesekljanih začinjenih oreščkov. Po želji lahko potresete z meto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice majoneze
- 1 čajna žlička dimljene sladke paprike
- 700 g. bifteka
- 1,5 čajne žličke semen koriandra
- 1,5 čajne žličke kumine
- 1/4 skodelice sesekljanih nesoljenih indijskih oreščkov
- 1/4 skodelice sesekljanih surovih pistacij
- 0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 1 žlica sezamovih semen
- 1 žlica sesekljane sveže mete + celi listi za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, indijski oreščki, pistacije, sezam, paprika, koriander, kumina, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte majonezo in papriko, da dobite gladko zmes. Zrezek začinite s soljo in poprom, nato pa ga enakomerno premažite z majonezo in papriko. Pustite stati 15 minut.
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednjem ognju pražite semena koriandra in kumine, dokler ne zadišijo, približno 2 minuti. Preložite ju v skledo in pustite, da se ohladita. Nato jih drobno zmeljite v mlinčku za začimbe in vrnite v skledo. V isti ponvi pražite indijske oreščke in pistacije, občasno premešajte, da se ne zažgejo, dokler oreščki niso zlato rjavi, približno 5 minut. Oreške dodajte v skledo z mletimi začimbami, dodajte kosmiče rdeče paprike in premešajte. V isti ponvi pražite sezamova semena, dokler ne zadišijo, približno 3 minute. Dodajte k začinjenim oreščkom.
- Rešetko postavite 15 cm od grelnega elementa pečice in pečico segrejte na način žara.
- Pod žar pečice postavite pekač ali debel pekač in ga segrevajte 5 minut. Previdno odstranite vroč pekač in pekač popršite s pršilom za peko ali rahlo naoljite. Zrezek hitro dodajte v ponev. Pecite, dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del zrezka, ne pokaže 55 °C do 57 °C, mešanica majoneze in paprike pa postane temno rjava in mehurčkasta, 5 do 7 minut. Zrezek vzemite iz pečice in ga pustite počivati 5 minut, preden ga narežete.
- Meso na tanko narežite čez vlakna. Začinjenim oreščkom dodajte meto in zrezek potresite z mešanico oreščkov. Preostalo mešanico začinjenih oreščkov dajte v servirno skledo. Po želji zrezek potresite z listi mete.
Kategorije:
Podobni recepti
