Maroški bočni zrezek
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 590, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 4 G., holesterol 105 mg, natrij 340 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 590, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 47 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 4 G., holesterol 105 mg, natrij 340 mg, sladkor 0 G.
Ta jed v maroškem slogu je pripravljena v samo pol ure in je odlična tako za posebne priložnosti kot za vsakdanje obroke. Goveji zrezek natremo z maroško mešanico začimb ras el hanout, ga ocvremo na ponvi in postrežemo s hitro omako iz čebule in črnih oliv. Postrezite s ptitimom, pomarančo in češnjevim paradižnikom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhen biftek (približno 700 g)
- 2 čajni žlički ras el hanout (maroške začimbe) ali začimbe za bučno pito
- 2,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1,5 skodelice ptitima
- 2 žlici + 1 čajna žlička ekstra deviškega olivnega olja
- 1 rdeča čebula, tanko narezana
- 1/3 skodelice razkoščičenih črnih oliv, grobo sesekljanih
- 0,5 čajne žličke drobno naribane pomarančne lupinice + sok 1 pomaranče
- 1 žlica medu
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 1 skodelica grozdnih ali češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, ptitim, grozdni paradižniki, češnjevi paradižniki, rdeča čebula, začimba ras el hanout, olive, Pomarančna lupinica, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Zrezek prerežite po dolgem na pol; vsak kos prerežite vodoravno na pol, da dobite 4 tanke zrezke. Zrezek začinite s soljo in poprom ter ga po vsem natrite z ras el hanoutom; postavite na stran.
- V srednje velikem loncu zavrite 2 skodelici piščančje juhe; dodajte 1/2 čajne žličke soli. Dodajte ptitim in kuhajte po navodilih na embalaži.
- Medtem v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte zrezke in jih pecite do zlato rjave barve, 4–5 minut na vsaki strani za srednje pečene zrezke. Zrezke vzemite iz ponve in pokrijte, da ostanejo topli.
- V ponev dodajte preostalo čajno žličko olivnega olja in rdečo čebulo. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča, približno 4 minute. Dodajte olive, pomarančni sok in med. Kuhajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler se tekočina nekoliko ne zreducira, približno 30 sekund. Dodajte preostalo 1/2 skodelice piščančje juhe. Zavrite in kuhajte, dokler se tekočina nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti. Odstavite z ognja in vmešajte peteršilj; začinite s soljo po okusu.
- Ptitimu dodajte paradižnik in pomarančno lupinico. Zrezek narežite in prelijte z olivno-čebulno omako. Postrezite s ptitimom.
Kategorije:
Podobni recepti
