Pravi goveji zrezek
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Da bo vaš bok zrezek po peki na žaru še posebej sočen in mehak, ga čez noč marinirajte v mešanici rastlinskega olja, rdečega vinskega kisa, dijonske gorčice in peščice svežih zelišč – origana, peteršilja in rožmarina –, ki skupaj dajo čudovit okus. Marinade ne zavrzite, ko zrezek položite na žar. Nastane čudovita omaka, s katero lahko zrezek premažete takoj, ko ga vzamete z žara. Zrezek specite na žaru do srednje pečenega stanja in ga pustite počivati nekaj minut. Za serviranje ga na tanko narežite čez vlakna.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg bifteka
- 1/2 skodelice repičnega olja, plus dodatno za mazanje rešetke žara
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1 čajna žlička sesekljanega česna
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega origana
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega peteršilja
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
- Nekaj kapljic worcesterske omake
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, vinski kis, origano, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Za pripravo marinadeV multipraktiku zmešajte repično olje, kis, česen, gorčico, origano, peteršilj, rožmarin, worcestersko omako ter nekaj soli in črnega popra ter mešajte, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo.
- Zrezke dajte v vrečko z zadrgo, prelijte jih z marinado in pustite marinirati vsaj 30 minut ali čez noč.
- Pred peko na žaru zrezke vzemite iz vrečke in preostalo marinado prelijte v majhen lonec. Marinado zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 2–3 minute. Zrezke premažite s to omako takoj, ko jih snamete z žara.
- Plinski ali ogljeni žar segrejte na visoko temperaturo. Rešetke rahlo namažite z oljem, nato pa zrezke položite na najbolj vroče območje žara. Glede na debelino zrezkov in temperaturo žara zrezke pecite približno 3 minute na strani za srednje pečeno obliko (bočni zrezki so najbolje pečeni do srednje pečene oblike). Zrezke odstranite z žara, premažite z omako in jih pustite počivati 5–7 minut.
Avtor recepta - Eddie Jackson je igralec ameriškega nogometa (ameriški nogometni klub Alabama Crimson Tide).
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
