Pastirska pita z modrim krompirjem
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 782, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 5 G., holesterol 165 mg, natrij 1223 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 782, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 5 G., holesterol 165 mg, natrij 1223 mg, sladkor 7 G.
Tudi preprosto domačo jed, kot je pastirska pita, je mogoče narediti praznično živahno. Ključno je najti vijoličen krompir, druge mavrične sestavine pa so lažje dostopne v katerem koli supermarketu. Najpomembnejša stvar pri tej piti pa je neverjeten okus. Lepljiv sir in plast sočne špinače jo dvigneta na povsem novo raven!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 velika bela čebula
- 2 stebla zelene
- 1 velik korenček
- 2 stroka česna
- 900 g ekološke mlete govedine (16 % maščobe)
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 180 ml rdečega vina
- 1 skodelica goveje juhe
- 3 vejice timijana, samo listi
- 2 lovorjeva lista
- Mleti črni poper
- 900 g vijoličnega krompirja
- 4 žlice nesoljenega masla sobne temperature
- 0,5 skodelice mleka
- 5 skodelic mešanih češnjevih paradižnikov
- 4 skodelice mlade špinače
- 4 skodelice naribanega pomarančnega cheddarja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: modri krompir, špinača, mleto govedino, korenček, rdeče vino, zelena, lovorjev list, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V veliki ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olje. Čebulo drobno nasekljajte, jo dodajte v ponev in začinite s soljo. Ponovite z zeleno in korenjem ter zelenjavo in čebulo pražite, dokler se ne zmehčata, 8–10 minut, pri čemer pogosto mešajte, da se čebula ne zažge.
- Ko se zelenjava nekoliko zmehča in čebula postane prozorna, v ponev naribajte česen. Mešajte minuto, da zadiši, nato dodajte mleto govedino. Z leseno žlico razdrobite mleto govedino in nadaljujte z mešanjem, dokler se vse meso ne zapeče, približno 10 minut. Na tej točki dodajte paradižnikovo mezgo, nato rdeče vino in premešajte.
- Prilijte govejo juho in zavrite. Zmanjšajte ogenj, dodajte timijan, lovorjev list ter ščepec soli in črnega popra. Kuhajte 15–20 minut, dokler ne nastane gosta mesna omaka. Odstavite z ognja.
- Krompir olupite in narežite na kocke. Stresite ga v velik lonec z vrelo slano vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, približno 25 minut. Popolnoma odcedite. Krompir pretlačite s tlačilko za krompir, pri čemer pustite nekaj koščkov za teksturo. Dodajte maslo in mleko ter začinite s soljo in poprom po okusu.
- Zdaj so vse sestavine za mavrično pito pripravljene. V steklen pekač velikosti 22 x 32 cm namažite debelo plast mesne omake.
- Češnjeve paradižnike prerežite na pol in jih s prerezano stranjo navzdol razporedite po govedini, pri čemer pazite, da ni nobenih vrzeli. Paradižnike popolnoma prekrijte s špinačo, jo rahlo pritisnite in zavihajte v vogalih. Špinačo potresite s sirom (v pečici bo žvečljiva). Na vrh položite pire krompir in ga zgladite, tako da je celotna površina prekrita, špinača pa skrita. Z zadnjo stranjo žlice ustvarite teksturirano površino, da se robovi v pečici porjavijo.
- Pecite 30–35 minut, dokler paradižniki niso hrustljavi in mehurčkasti, paradižniki pa sočni. Pustite pito počivati 10 minut in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
