Božanski kotleti

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3

Ti božanski burgerji so narejeni iz dveh vrst govedine: govedine iz ledjenega zrezka in mehkejšega govejega zrezka. Meso zmeljemo s kuhinjskim robotom v grobo mleto meso. Da preprečimo, da bi se spremenilo v gladko peno, ohlajeno meso obdelujemo v majhnih serijah, pri čemer za popolno mletje uporabimo le 10 pulzov na serijo. Za začimbe dodamo le grobo sol, da nič ne preglasi naravnega, bogatega okusa govedine, v katerem najbolje uživamo, ko so polpeti pečeni največ do srednje pečeni. Ne prepecite jih, sicer bo ves vaš trud zaman.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

220 g goveje plečke, odrežite maščobo in narežite na 4 cm velike kocke.
220 g govejega zrezka, obrezanega maščobe in narezanega na 4 cm velike kocke.
0,5 čajne žličke grobe soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, mleto govedino

Kuhanje jedi po receptu:

Obe vrsti mesa zmeljemo ločeno v multipraktiku v pulznem načinu, pri čemer 10-krat pritisnemo gumb za pulziranje. Vse skupaj zmešamo v veliki skledi z grobo soljo. Iz mletega mesa oblikujemo 140 g polpete.
Litoželezno ponev segrejte na srednje močnem ognju 2–3 minute. V ponev položite polpete. Za srednje pečene polpete pecite 4 minute na vsaki strani. Za srednje pečene polpete pecite 5 minut na vsaki strani. Polpete obrnite le enkrat, na polovici pečenja.

Kategorije:

recept / Hitra hrana / Hamburgerji / Predjedi / Sendviči / / Ameriška kuhinja / Alton Brown

Podobni recepti