Dimljeni linguica kotleti, portugalski slog
Glasovi: 3
Čas: 2 uri.
Prekajeni kotleti Linguica v portugalskem slogu - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,2 kg svinjskega vratu in plečeta (Espaldilla de cerdo), narezanega na 1,5 cm velike kose
- 1 žlica mletega česna
- 1 žlica soli
- 2 žlici paprike
- 1 čajna žlička mletega belega popra
- 1 čajna žlička posušenega origana ali majarona
- 3/4 čajne žličke sladkorja
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke mlete rdeče paprike
- 1 žlica rdečega vinskega ali jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička rastlinskega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto svinjino, česen, beli poper v zrnu, origano, majaron, kosmiči rdeče paprike, vinski kis, jabolčni kis, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki skledi pripravite nadev za linguico: Zmešajte svinjino, česen, sol, papriko, beli poper, origano, sladkor, črni poper, rdečo papriko in dobro premešajte.
Precedite skozi mlinček za meso z velikimi luknjami. (Ali pa dajte v dveh serijah v multipraktik in zmeljite.) Prenesite v veliko skledo, tesno pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik. - Mesu dodajte kis in dobro premešajte.
Da preverite, ali je začimb dovolj, segrejte olje v majhni ponvi in prepražite približno 2 čajni žlički mešanice. Začimbe prilagodite okusu.
Meso oblikujte v polpete.
Domači kadilnik segrejte na 120 °C. Klobaso dimite 1,5 ure. Vzemite iz kadilnika in uporabite po želji.
Izhod: 900 gr.
Kategorije:
Podobni recepti
