Najbolj okusen piščanec z rižem

Glasovi: 69

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta recept kuha piščanca in riž v eni ponvi. Je razkošen in popoln za družinsko večerjo ali praznično pojedino. Uporablja cela piščančja stegna s kožo in kostmi, ki se bodo kuhala skupaj z rižem, kar bo povzročilo sočno in hrustljavo kožo. Jed vsebuje tudi veliko zelenjave in začimb. Vse skupaj najprej prepražimo v ponvi, nato prelijemo z jušno osnovo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Ko sta piščanec in riž kuhana, ju za nekaj minut postavimo v pečico in pečemo na žaru, dokler nista zlato rjava.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4-6 piščančjih stegen s kožo in kostmi (približno 170 g vsako)
2 žlici repičnega olja (kanola)
0,5 čajne žličke paprike
4 srednje velike korenčke (približno 340 g), narezane na 0,5 cm debele kolobarje.
3 stebla zelene (približno 250 g), narezana na 0,5 cm debele rezine.
2 veliki šalotki (približno 110 g), drobno narezani
2 stroka česna, strta
1 žlica svežih listov timijana, sesekljanih
1 žlica svežih listov origana, sesekljanih
2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice + 1 žlica limoninega soka
1 skodelica dolgozrnatega riža
4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, dolgozrnati riž, korenček, zelena, limonina lupinica, drobnjak, timijan, origano, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na žar. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olja. V veliki skledi zmešajte piščanca s papriko, 1 čajno žličko soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Piščanca položite v ponev s kožo navzdol in ga nemoteno pecite 4 do 5 minut, dokler koža ni zlato rjava, vendar ne pretemna. S kovinsko lopatico piščanca preložite na krožnik in v ponev dodajte preostalo 1 žlico olja.
V ponev dodajte korenje, zeleno in šalotko ter jih med občasnim mešanjem pražite 4 do 5 minut, dokler se ne zmehčajo, vendar še niso zlato rjavi. Vmešajte česen, timijan, origano, limonino lupinico, limonin sok, 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra ter kuhajte le toliko časa, da česen zadiši, približno 1 minuto. Vmešajte riž in ga nemoteno kuhajte približno 2 minuti, dokler se rahlo ne zapeče.

Prilijte juho, dodajte 0,5 čajne žličke soli in premešajte, da se enakomerno porazdeli, nato pa piščančja bedra vrnite v ponev s kožo navzgor. Tekočino zavrite, pokrijte, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak in piščanec ni kuhan, 15–20 minut.
Odstranite pokrovko s ponve in pecite, dokler piščančja koža ni hrustljava in zlato rjava, 2 do 3 minute. Potresite z drobnjakom.

Kategorije:

recept / Ponev / Pecite na žaru v pečici / Glavne jedi / Enolončnice / Žita, stročnice / Ptica / Food Network - recepti

Podobni recepti