Najbolj okusna pečena purana
Glasovi: 29
Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ta recept za okusnega in sočnega purana po pečenju pusti bogat in pikanten sok. Uporabite ga za pripravo omake za ptico! Šopek tradicionalnih zelišč za pečenje (timijan, peteršilj, rožmarin, žajbelj in lovorjev list) skupaj s klasičnimi naravnimi aromami, kot sta čebula in česen, doda puranu poseben okus. Pred in med pečenjem purana premažite s stopljenim maslom, ki bo zagotovilo bogatejši okus in čudovito hrustljavo skorjico. Puranje noge pustite odvezane, da se toplota prosto razprši in se enakomerno zapeče z vseh strani.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 puran, ki tehta 3,5 - 4,5 kg.
- 1 srednje velika čebula, narezana na 4 kose
- 1 glava česna, prerezana na pol
- Nekaj vejic svežih zelišč, kot so timijan, peteršilj, rožmarin in žajbelj
- 2 lovorjeva lista
- 110 g nesoljenega masla, stopljenega
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, lovorjev list, timijan, rožmarin, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na najnižjo rešetko pečice in jo segrejte na 160 °C.
- Purana sperite. Ptico od znotraj in zunaj temeljito osušite s papirnatimi brisačami. Notranjost začinite s soljo in poprom ter dodajte čebulo, česen, zelišča in lovorjev list. Purana položite s prsmi navzgor na rešetko v pekač. Obilno premažite s polovico masla in potresite s soljo in črnim poprom. Ptico pokrijte s folijo.
- Purana pecite 2 uri. Odstranite folijo in premažite s preostalim maslom. Temperaturo pečice povečajte na 220 °C in nadaljujte s pečenjem, dokler termometer, vstavljen v puranje stegno, ne pokaže 74 °C, še približno 45 minut.
- Purana vzemite iz pečice in pustite počivati 15 minut, nato ga narežite in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
