Čas: 7 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščanca kuhajte z jasminovim rižem v počasnem kuhalniku, za bogat azijski okus pa dodajte bok čoj, prepražen v dišečem česnovem olju, in na samem koncu pokapljajte z ribjo omako. Postrezite s prelito s praženim česnom in malo limetinega soka.

Sestavine:

• 4 piščančja stegna brez kosti in kože (približno 600 g)
• 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
• 6 tankih rezin svežega ingverja + 1 čajna žlička drobno naribanega ingverja
• 2/3 skodelice jasminovega riža
• 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 3 žlice rastlinskega olja
• 10 strokov česna, drobno sesekljanih
• 1 šopek bok choya (stebla na tanko narezati, liste sesekljati)
• 1 žlica ribje omake
• 3 mlade čebule, tanko narezane
• Sojina omaka in pekoča omaka za serviranje
• Limetinih rezin za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, sezamovo olje, ingverjeva korenina, jasminov riž, juha, česen, zelje bok choy, ribja omaka, zelena čebula, sojina omaka, pekoča omaka, apno

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V počasnem kuhalniku s prostornino 6 do 8 litrov zmešajte piščanca s sezamovim oljem, naribanim ingverjem ter ščepcem soli in črnega popra. Dodajte riž in premešajte, da se prekrije. Dodajte piščančjo juho, rezine ingverja in 4 skodelice vode. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni zelo mehak in riž se ne zgosti, 7–8 ur. Nekajkrat nežno premešajte in nato pustite stati 10 minut brez pokrova. Ingver vzemite iz lonca.
2. korak
• Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte česen in ga med nenehnim mešanjem pražite 5–6 minut, dokler ne postane zlato rjav. Z žlico z režami preložite na majhen krožnik. V ponev dodajte stebla bok choya, začinite s soljo in med mešanjem pražite približno 3 minute, dokler niso hrustljavo mehki. Dodajte liste bok choya in jih pražite približno 2 minuti, dokler ne ovenejo.
3. korak
• V počasni kuhalnik dodajte mešanico bok choya in ribjo omako ter nežno premešajte, da piščanca rahlo razdrobite. Začinite s soljo in poprom po okusu. Razdelite na krožnike. Potresite s praženim česnom, mlado čebulo in pokapajte s sojino in pekočo omako. Postrezite z rezinami limete.

Glasovi: 1