Piščančji katsu z ingverjevim rižem
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 610, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 3 G., holesterol 185 mg, natrij 280 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 610, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 3 G., holesterol 185 mg, natrij 280 mg, sladkor 0 G.
Na Japonskem se ta jed imenuje tudi "torikatsu", kar pomeni paniran in ocvrt piščančji zrezek. Zrezek je narejen iz piščančjih prsi, ki jih najprej povaljamo v moki, nato pomočimo v jajce, nato pa jih obložimo z japonskimi panko drobtinami in ocvremo v olju. Debela paniranost in tekstura velikih, zračnih panko drobtin ustvarita hrustljavo, zlato skorjico. Postrezite z belim rižem, ocvrtim s česnom, ingverjem in bok čojem (riž mora biti predhodno kuhan). Za pomakanje postrezite z japonsko omako tonkatsu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančji fileji (120-150 g vsak)
- 1 skodelica moke
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 1 skodelica panko drobtin
- 1,5 žlice rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2 čajni žlički sesekljanega olupljenega ingverja
- 3 šopki bok choya (približno 340 g), obrezani in sesekljani
- 3 skodelice kuhanega belega riža, ohlajenega
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- Katsu omaka za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, zelje bok choy, ingverjeva korenina, panko drobtine, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Moko, jajca in drobtine stresite v tri ločene plitve sklede. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom; vsak file povaljajte v moki, ga pomočite v jajce, pustite, da odvečna moka odteče nazaj v skledo, nato pa ga povaljajte v panko drobtineda se meso enakomerno prekrije. Preložite na krožnik.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte 0,5 cm rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte piščanca in ga pecite, dokler ni zlato rjav in hrustljav, približno 4 minute. Obrnite ga in pecite, dokler ni zlato rjav na drugi strani, približno še približno 3 minute. Pečenega piščanca preložite na rešetko, postavljeno nad pekač, da se odcedi odvečna maščoba; potresite s soljo.
- Medtem v drugi veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte 1,5 žlice rastlinskega olja. Dodajte česen in ingver; med mešanjem pražite približno 30 sekund, dokler ne postaneta zlato rjava. Dodajte bok čoj, začinite s soljo in med mešanjem pražite, dokler ne uvene, približno 1 minuto. Dodajte riž in med mešanjem pražite približno 2 minuti, dokler se ne segreje. Dodajte mlado čebulo in začinite s soljo po okusu. Piščanca postrezite z rižem in omako katsu.
Kategorije:
Podobni recepti
