Kozice v limonini omaki z orzo testeninami in rukolo
Glasovi: 6
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Giada De Laurentiis pripravlja kozice s šalotko in jih premeša s pikantno rukolo, testeninami orzo ter jih postreže s preprosto limonino omako za svež okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin orzo
- 1 velika šalotka, sesekljana
- 450 – 500 g velikih, olupljenih kozic
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 skodelice suhega belega vina, kot je Pinot Grigio
- 200 g rukole
Za limonino omako:
- 1/3 skodelice olivnega olja
- 1/2 skodelice svežega limoninega soka iz 2 velikih limon
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- Limonina lupinica dveh velikih limon
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Testenine stresite v velik lonec z vrelo slano vodo in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, 6–8 minut. Prilijte 1 skodelico vode in preostanek zavrzite.
- Za omako: V majhni skledi z metlico stepamo olivno olje, limonino lupinico, limonin sok, sol in poper, dokler zmes ni gladka. Postavimo na stran.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte šalotko in jo pražite 2 do 3 minute. Dodajte kozice, sol in poper. Po 2 do 3 minutah bodo kozice postale rožnate in bodo kuhane. Kozice odstranite iz ponve.
- Povečajte ogenj na visoko. Dodajte vino in rukolo. Mešajte z leseno žlico. Kuhajte 1 minuto, dokler večina tekočine ne izhlapi in rukola rahlo ne uvene. V ponev dodajte kuhane testenine, kuhane kozice in limonino omako. Po želji dodajte prihranjeno vodo od testenin in premešajte, da se testenine prekrijejo, ter pustite vreti. Preložite na velik servirni krožnik in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
