Kozice v česnovo-limonini omaki s testeninami
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta živahna česnovo-limonina omaka se ponaša z bogato, aromatično paleto, v sebi združuje pikantne in sladke note rdeče paprike in šalotke, prelita pa je z impresivnimi kozicami Tyler Florence, postreženimi na posteljici iz rezancev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g olupljenih kozic
- 450 g ozkih linguine rezancev
- 4 žlice (60 g) masla
- 4 žlice olivnega olja, plus dodatno za posipanje
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih listov peteršilja
- 2 drobno sesekljani šalotki
- 2 zdrobljena stroka česna
- Ščepec rdeče pekoče paprike, po želji
- Sol in mleti črni poper
- Sok 1 limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, testenine linguine, rezanci, belo vino, peteršilj, šalotka, česen, kosmiči rdeče paprike, limonin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- Za testenineNa štedilnik postavite velik lonec vode in jo segrevajte, dokler ne zavre. Ko zavre, dodajte nekaj žlic soli in dodajte rezance. Mešajte, da se testenine ne primejo dna. Ko voda zavre, kuhajte približno 6–8 minut, dokler se ne zmehčajo. Nato odcedite.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici (30 g) masla v 2 žlicah olivnega olja. Šalotko, česen in rdečo papriko (če jo uporabljate) pražite približno 3–4 minute, dokler ne postanejo prozorni.
- Kozice dajte v ponev, dodajte sol in poper ter kuhajte 2–3 minute, dokler ne postanejo rožnate. Kozice vzemite iz ponve in jih ohranite na toplem.
- V ponev nalijte vino in limonin sok ter zavrite. Dodajte 2 žlici (30 g) masla in 2 žlici olivnega olja. Ko se maslo stopi, v ponev dodajte kozice skupaj s sesekljanim peteršiljem in kuhanimi testeninami. Jed na koncu začinite s soljo in poprom. Pokapajte z malo olivnega olja in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
