Cronuti so krofi iz listnatega testa.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Te priljubljene krofe lahko naredite iz kupljenega listnatega testa za rogljičke. Za okrasitev in nadev uporabite kupljeno glazuro in kupljeno kremo, čas priprave pa bo minimalen. Po želji lahko stepete svojo najljubšo glazuro in nadev. Potrebovali boste tudi nevtralno olje za cvrtje, okrogle modelčke (7,5 cm in 2,5 cm), slaščičarsko vrečko za nanašanje nadeva in termometer za cvrtje, s katerim boste spremljali temperaturo olja in zagotovili enakomerno cvrtje krofov. Krofe v obliki rogljičkov okrasite, ko se popolnoma ohladijo.
Recept za krofe Cronut je bil prvič objavljen v reviji New York leta 2013 in je požel pohvale domačinov, pred pekarno pa so se vile vrste, ki so prodajale krofe. Revija je kronut označila za "izjemno zabaven" izum, lastnik trgovine z živili Dominique Ansel pa je za svojo stvaritev pridobil patent in blagovno znamko. Cronut je krof iz testa za rogljičke, napolnjen z limonino kremo. Če načrtujete obisk New Yorka, ne pozabite poskusiti najbolj okusnih krofov na svetu.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Krofi
- 1 paket listnatega testa za rogljičke, odtajanega
- Vrhunska moka za delo (po potrebi)
- Kupljeno glazura za krofe
- Kupljeno krema
- Rastlinsko olje z nevtralnim vonjem, za cvrtje
Priporočamo
Recept:
Posebna oprema:
- 1 okrogel modelček za piškote, premera 7,5-10 cm.
- 1 okrogel modelček za piškote, premera 2,5 cm.
- Termometer za cvrtje
- Dolga tanka konica za slaščičarsko vrečko
Kuhanje jedi po receptu:
- Globoko, široko ponev napolnite do polovice z rastlinskim oljem in segrejte na 175 °C.
- Testo za rogljičke položite na silikonsko podlogo ali pomokano površino, da se ne bo prijemalo.
- Za izrezovanje krofov uporabite okrogle modelčke. Obrezke in sredico lahko tudi ocvrete skupaj s krofi.
- Testo za 10-15 minut postavimo v hladilnik, da se nekoliko strdi.
- Ohlajene krofe in obrezke previdno spustite v vroče olje, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpate. Cvrete, dokler niso pečeni in zlato rjavi, 3–4 minute na vsaki strani. Obrezki bodo pečeni hitreje.
- Končane krofe položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno olje. Pustite, da se ohladijo. Nato krofe z zgornjim delom naprej pomočite v glazuro.
- Tanko konico zapičite v vogal vrečke ali vrečke za brizganje. Nato barvico napolnite s kremo in konico odrežite s škarjami. Krofe napolnite s kremo na treh mestih in jih obračajte, da zagotovite enakomerno polnjenje. Ostanke premažite z glazuro in nadevom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
