Ameriški krofi

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 krofov

Hrustljavi na zunanji strani, mehki in puhasti v notranjosti – ti krofi so popolna praznična poslastica. Začimba za jabolčno pito, dodana tako testu kot sladkorni paniranju, jim da čudovito topel vonj. Za izrezovanje testa boste potrebovali dva modelčka za piškote, enega s premerom 7,5 cm in enega s premerom 2,5 cm. Za cvrtje v olju uporabite termometer, da zagotovite enakomerno porjavitev na zunanji strani in dobro prepečeno na notranji strani. Cvrite tako krofe kot tudi "luknjice", ki jih naredijo – otroci jih obožujejo. Krofe povaljajte v sladkorni paniranju, medtem ko so še vroči.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 in 1/3 skodelice vrhunske moke + dodatno za delo
2 čajni žlički pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
1,5 skodelice sladkorja
1 žlica + 0,5 čajne žličke začimb za jabolčno pito ali cimeta
2 veliki jajci, sobne temperature
3 žlice stopljenega in ohlajenega masla za skrajšanje ali nesoljenega masla
0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice
0,5 žlice + 1-2 žlici gazirane vode
Rastlinsko olje, za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, gazirana voda, začimba za jabolčno pito, krofi, limonina lupinica, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol, 1 skodelico sladkorja in 1/2 čajne žličke začimb za jabolčno pito. V plitvi skledi zmešajte preostalo 1/2 skodelice sladkorja in 1 žlico. začimba za jabolčno pitoPostavite ga na stran.
V veliki skledi z metlico stepemo jajca, stopljeno maščobo, limonino lupinico in 1/2 skodelice gazirane vode, dokler zmes ni gladka. Vmešamo mešanico moke. Po čajni žlički dodajamo preostalo gazirano vodo, dokler testo ne oblikuje mehke, ohlapne kroglice.

Testo stresite na obilno pomokano desko za rezanje (bo rahlo lepljiva). Potresite z moko in testo zgladite na debelino približno 1 cm. Z modelčkom za piškote premera 7,5 cm iz testa izrežite čim več krogov, nato pa na sredini vsakega kroga izrežite 2,5 cm veliko luknjo. Sredinske kroge dajte na stran. Zberite ostanke testa in testo preoblikujte na debelino 1 cm. Nadaljujte z izrezovanjem krofov in lukenj ter ponovno zbirajte ostanke, dokler ne porabite vsega testa.
V ponvi ali kotlu z debelim dnom segrejte 5 cm rastlinskega olja na srednje močnem ognju, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 190 °C (355 °F). Krofe in njihovo sredico cvrite, po nekaj naenkrat, do zlato rjave barve, občasno jih obračajte, 2–3 minute.
Krofe preložite na pekač, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje, in jih nekoliko ohladite. Še vroče jih povaljajte v začinjenem sladkorju, da se dobro prekrijejo.

Kategorije:

recept / Cvrtje v olju / Zajtrk / Sladice / Krofi, pite, žemljice / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Zbirke receptov