Testeninska enolončnica z mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki

Glasovi: 3

Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ljubitelji testenin in mesnih kroglic v paradižnikovi omaki bodo s to enolončnico še bolj navdušeni, saj poleg osnovnih sestavin vsebuje tudi veliko lepljivih sirov – parmezana in mocarele –, ki pomagajo povezati testenine in omako ter jo spremenijo v čudovito enolončnico. Mesne kroglice so narejene iz mešanice mletega govejega mesa in surove italijanske klobase, ocvrte do zlato rjave barve z vseh strani in prelite z dišečo paradižnikovo omako z baziliko. Enolončnico lahko sestavite in spečete takoj ali pa jo postavite v hladilnik in spečete naslednji dan.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polpete

340 g mletega govejega mesa
340 g surovih italijanskih klobas brez ovoja
1/4 skodelice ovsenih kosmičev
1/4 žlice naribanega parmezana
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1/4 čajne žličke posušenega origana
Malo mleka
1 veliko jajce, stepeno
Olivno olje, za cvrtje

Omaka

Olivno olje, po potrebi
3 stroki česna, zdrobljeni
1 čebula, sesekljana
1 pločevinka (800 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve
1 pločevinka (340 g) paradižnikove mezge
2 skodelici vroče vode
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1 žlica sladkorja
1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike

Skupščina

450 g testenin ziti ali drugih cevk
450 g sveže mocarele, narezane na kocke
0,5 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine ziti, mocarela sir, Parmezan, jajca, mleko, kupati (ocvrte klobase), mleta klobasa, mleto govedino, valjani oves, pasirani paradižniki, paradižnikova mezga, origano, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Za oblikovanje mesnih kroglicV skledi zmešajte mleto govedino, klobaso, oves, parmezan, peteršilj, origano, mleko, jajce ter nekaj soli in črnega popra. Dobro premešajte z rokami. Iz mesne mešanice oblikujte približno 48 (2,5 cm) mesnih kroglic in jih položite na pekač.
Za cvrtje mesnih kroglicV kozici z debelim dnom ali veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte malo olivnega olja. Dodajte mesne kroglice in jih pražite v treh serijah, pri čemer obračajte, dokler ne postanejo zlato rjave barve, 4–5 minut na serijo. Ocvrte mesne kroglice preložite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Polpete postavite na stran.

Za pripravo omakeV ločeni ponvi ali kozici segrejte malo olivnega olja. Dodajte česen in čebulo ter kuhajte nekaj minut, da postaneta prozorna. Dodajte narezane paradižnike, paradižnikovo mezgo, vročo vodo, peteršilj, sladkor ter malo soli in črnega popra. Nato dodajte mesne kroglice in premešajte. Kuhajte na srednji temperaturi 20 minut. Vmešajte baziliko in pustite, da se ohladi.
Medtem zavrite velik lonec vode. Testenine skuhajte al dente po navodilih na embalaži. Odcedite jih in pustite, da se ohladijo.

Za zbiranjeOhlajeno omako z žlico nalijte na dno pekača velikosti 22 x 32 cm in jo enakomerno razporedite. Na vrh položite polovico testenin, polovico omake in mesnih kroglic ter polovico kock mocarele. Plasti ponovite še enkrat in potresite z naribanim parmezanom.
Če se prijavite takoj, nato pecite v predhodno ogreti pečici pri 175 °C (350 °F), dokler sir ni zlato rjav, 20–25 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi, in postrezite.

Če se pripravite vnaprejSestavljeno enolončnico pokrijte in postavite v hladilnik. Ko je pripravljena za serviranje, jo pecite neposredno iz hladilnika v predhodno ogreti pečici pri 175 °C, dokler sir ni zlato rjav, 40–45 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi, in postrezite.