Italijanska mesna štruca

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Parmezan, omaka marinara, dišeča bazilika in česen dajejo tej domači mesni štruci čudovit italijanski okus. Osnova je mleto goveje meso. Zmešajte ga z drugimi sestavinami za mesno štruco, oblikujte hlebce na pekaču ali v modelu za kruh, vrh premažite s paradižnikovo omako za sladko in slano skorjico in pecite, dokler ni pečeno. Da bo mesna štruca v notranjosti sočna, uporabite termometer za meso s takojšnjim odčitavanjem in pecite do temperature, navedene v receptu. Postrezite s testeninami, rižem, dušeno zelenjavo ali pa preprosto narežite in položite na kruh.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,3 kg mletega govejega mesa
1/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
4 čajne žličke (približno 6 strokov) sesekljanega česna
2 srednje veliki čebuli, narezani na kocke
2 rdeči papriki, brez semen in drobno narezani
0,5 skodelice sesekljanih listov bazilike
2 žlici sesekljanih listov peteršilja
4 jajca
1 čajna žlička soli
0,5 čajne žličke črnega popra
2 žlici naribanega parmezana
1,5 skodelice drobtin
2 žlici worcesterske omake
2 žlici balzamičnega kisa
1 žlica. omaka marinara

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, drobtine, balzamični kis, omaka marinara, Parmezan, jajca, sladka paprika, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C.
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte 1/4 skodelice olivnega olja in dodajte česen. Pražite 1 minuto, nato dodajte papriko in čebulo ter pražite, dokler se ne zmehčata. Pustite, da se ohladita.

V majhni skledi zmešajte baziliko, peteršilj in jajca, nato začinite s soljo in črnim poprom. V drugi majhni skledi zmešajte parmezan in drobtine. V veliki skledi z rokami zmešajte mleto govedino, zelišča, jajca, parmezan in ... drobtine, worcestersko omako, kis in preostali 2 žlici olivnega olja. Ne mešajte predolgo.
Mesno mešanico dajte v namaščen pekač za kruh. Če nimate pekača, lahko mesno mešanico z rokami oblikujete v hlebec na namaščenem pekaču ali v pekaču. Premažite z omako marinara in jo enakomerno razporedite po celotni površini.
Pecite približno 50–60 minut oziroma dokler termometer za meso, vstavljen v sredino mesne štruce, ne pokaže 71 °C. Vzemite iz pečice in pustite počivati 5 minut. Narežite mesno štruco in postrezite.

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso / / Italijanska kuhinja / Michael Chiarello

Podobni recepti