Zračna omleta s soljenim lososom in rukolo v pečici
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta fritaja je narejena iz beljakov – odličen način, da porabite rumenjake, ko jih boste uporabili za drugo jed. Beljake stepemo s smetano in nastalo mešanico prelijemo čez poširano rukolo in rezine slanega lososa v ponvi. Ta puhasta omleta bo prava poslastica, če imate za zajtrk raje jajca. Za bogat okus jo kombinirajte z vašimi najljubšimi sestavinami – slano zelenjavo in slano ribo, citrusne note limonine lupinice pa bodo poslastici dodale še več okusa. Za to omleto pripravite ponev, ki jo lahko za dokončanje postavite v pečico. Ta fritaja z lososom in rukolo je bogata z beljakovinami in vlakninami ter je odlična tako za obilen brunch kot za praznično predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 beljakov, sobne temperature
- 0,5 skodelice stepene smetane
- 170 g rahlo soljene postrvi na pladnju, narezane na 1 cm velike kose.
- Lupinica 1 limone
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici olivnega olja
- 2 žlici (60 g) rukole
- 1 strok česna, sesekljan
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na srednjo rešetko pečice. Pečico segrejte na 175 °C.
- V srednje veliki skledi stepamo beljake, da postanejo puhasti, približno 30 sekund. Dodajmo smetano, lososa, limonino lupinico, sol in črni poper.
- V 25 cm (9-palčni) ponvi s protiprijemnim premazom segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte rukolo in česen. Pražite in pogosto mešajte, dokler rukola ne oveni, približno 1 minuto. V ponev vlijte jajčno zmes in premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Pecite brez mešanja 4 minute. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler se ne strdi, približno 10–12 minut.
- Fritato prenesite na servirni krožnik. Z nazobčanim nožem jo narežite na krhlje in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Kategorije:
recept / Pečica / Pomladne jedi / Zajtrk / Praznične jedi / 8. marec / Glavne jedi / Enolončnice / Jajca in mlečni izdelki / Predjedi / Ribje predjedi / / Giada De Laurentiis
Zbirke receptov
Podobni recepti
