Testenine s kozicami "Fra Diavolo"
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 490, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 5 G., holesterol 107 mg, natrij 671 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 490, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 5 G., holesterol 107 mg, natrij 671 mg, sladkor 5 G.
Pikantna paradižnikova omaka "Fra Diavolo" je prav tako pretkana kot italijanski razbojnik, po katerem je dobila ime. Njen pikanten okus dobesedno eksplodira po testeninah in nežnih morskih sadežih, s katerimi jo običajno postrežejo. Ta recept zahteva srednje pekočo papriko Fresno, vendar jo lahko po svojem okusu naredite bolj pikantno z dodatkom bolj pekoče paprike čilija. Poleg paprike omaka vsebuje tudi konzervirane paradižnike v lastnem soku, česen, olivno olje in sveža zelišča. Premešajte jo s kuhanimi špageti in prepraženimi kozicami ter postrezite.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 280 g špagetov
- 350 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 3 stroki česna, tanko narezani
- 1 paprika Fresno, brez semen in na tanko narezana
- 1 žlica svežega origana, sesekljanega, veliki listi, plus dodatno za serviranje
- 1 pločevinka (425 g) češnjevih paradižnikov iz konzerve
- 3/4 skodelice sveže bazilike, natrgane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, kozice, česen, Fresno poper, origano, češnjevi paradižniki, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte špagete in jih kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odstavite 1 skodelico vode in preostanek zavrzite.
- Medtem kozice začinite s soljo in črnim poprom. Segrejte veliko ponev na srednje močnem ognju. Dodajte 2 žlici olivnega olja, nato pa kozice v eni plasti razporedite po ponvi. Pecite 2–3 minute, enkrat jih obrnite, dokler se ne zvijejo in prekuhajo. Kozice preložite v skledo.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v ponev dodajte preostali 2 žlici olivnega olja, česen in fresno papriko; med mešanjem kuhajte približno 1 minuto, dokler česen ne postane zlato rjav. Dodajte origano in kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte paradižnik in 1 skodelico vode ter zavrite. Kuhajte, dokler paradižnik ne počiva in se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 10 minut.
- Dodajte kozice, špagete in 1/2 skodelice vode, v kateri so se kuhale. Kuhajte med mešanjem, dokler se kozice ne segrejejo in testenine ne prekrijejo z omako, 1–2 minuti, po potrebi dodajte več vode, če se omaka zdi preveč suha. Začinite s soljo in poprom po okusu ter dodajte baziliko.
- Špagete in kozice razdelite po krožnikih. Potresite z dodatnim origanom in pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
