Ocvrte krompirjeve palačinke z mlado čebulo, sladkim krompirjem in marmelado iz popra, polnjene s poširanimi jajci in šunko

Glasovi: 1

Kako narediti - Ocvrte krompirjeve palačinke s sladkim krompirjem, mlado čebulo in papriko, polnjene s poširanimi jajci in šunko

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Bobby Flay predlaga, da po praznikih ostanke pečene glazirane šunke postrežete v nenavadnih sendvičih s poširanim jajcem in marmelado iz popra med dvema palačinkama iz sladkega krompirja in mlade čebule. Preden v testo dodate nariban sladki krompir, odstranite čim več vode, saj bodo palačinke tako hrustljave in okusnejše. Recept vsebuje tudi podrobna navodila, kako poširati jajca za hrustljave rezultate. Lahko pripravite tako sendviče s palačinkami kot odprte sendviče, ki bodo videti bolj elegantno. Naj bo vaš silvestrski zajtrk tako prazničen kot vaše razpoloženje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Palačinke iz sladkega krompirja z zeleno čebulo

1 velik sladki krompir, olupljen in grobo nariban
2 veliki jajci, rahlo stepeni
Pol majhne španske čebule, drobno naribane
1 žlica vrhunske moke
2 mladi čebuli (brez belega dela), narezani na tanke rezine
Nesoljeno maslo, za cvrtje
Repično olje (kanola), za cvrtje
Posebna opremagaza

Poširana jajca

3 žlice destiliranega belega kisa
4 velika jajca
0,5 žlice. poprov džem
220 g pečene šunke v glazuri, narezane na tanke rezine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, jajca, poprov žele

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte 4 skodelice hladne vode z 1 žlico grobe soli, dokler se sol ne raztopi. Dodajte sladki krompir in ga pustite stati 15 minut. Odcedite, nato sladki krompir položite v velik kos gaze in iztisnite čim več vode.
Pečico segrejte na 190 °C.

Krompirjeve palačinke:

V veliki skledi zmešajte jajca, čebulo in malo črnega popra. Dodajte sladki krompir in moko ter premešajte. Dodajte mlado čebulo.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte nekaj žlic olja in masla, dokler se ne lesketata. V ponev dajte 1/4 skodelice testa, tako da so palačinke razmaknjene narazen. Testo rahlo zgladite in pecite do zlato rjave barve na obeh straneh, približno 3 minute na vsaki strani. Palačinke preložite na papirnate brisače, da se odcedijo, nato pa palačinke preložite na pekač in pecite 5 minut, da se do konca spečejo.
Poširana jajca:

Visoko ponev do polovice napolnite z vodo in jo na srednje močnem ognju zavrite; dodajte kis. Krožnik obložite s papirnatimi brisačkami. Vsako jajce razbijte v majhen modelček ali skodelico.
Jajca eno za drugim spuščajte v vrelo vodo in pustite med njimi prostor; zavrite vodo. Kuhajte, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno tekoči, približno 4 minute. Z žlico z režami preložite jajca na papirnate brisače, da se odcedijo.
Inningi:

Palačinke položite na servirni pladenj. Štiri od njih premažite s poprovim džemom in na vrh položite nekaj rezin. šunka Na vrh položite poširano jajce. Začinite s soljo in poprom po okusu. Za sendviče položite še eno palačinko. Palačinke lahko postrežete tudi kot odprte sendviče in dodate še več poprove marmelade. V tem primeru podvojite število poširanih jajc.