Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Vaš zajtrk s slanino in jajci se bo spremenil v prefinjeno jed restavracijske kakovosti, če boste običajna umešana jajca zamenjali s poširanimi jajci. Če menite, da lahko to ustvari le spreten kuhar, boste presenečeni, kako enostavno je. Ključno je, da se lotite z zaupanjem in se založite s svežimi jajci. Poširana jajca položite na solato frisee, pomešano s hrustljavo slanino in francoskim prelivom, ter postrezite za zajtrk ali kot predjed, kot napredno solato.

Sestavine:

• 8 žlic frize solate
• 4 rezine mastne slanine, narezane na kocke
• 2 žlici sesekljane šalotke
• Olivno olje, po potrebi
• 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa + dodatno za kuhanje jajc, po želji
• 2 čajni žlički dijonske gorčice
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 4 jajca
• 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

solata frizé, drobnjak, šalotka, vinski kis, Dijonska gorčica, jajca, slanina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki ponvi na srednjem ognju prepražite slanino do hrustljave barve. Z žlico z režami jo preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Ugasnite ogenj in šalotko zmešajte s stopljeno maščobo. V ponvi naj bi ostalo približno 1/4 skodelice slanine. Če je manj, dodajte malo ekstra deviškega olivnega olja.
2. korak
• V majhni skledi zmešajte kis in dijonsko gorčico. Dodajte čebulo in maščobo ter stepite. Začinite s soljo in poprom.
3. korak
• Poširana jajcaV ponev s premazom proti prijemanju nalijte približno 5 cm vode in jo na srednji temperaturi zavrite; po želji dodajte malo kisa. Jajca razbijte, tako da jih previdno spustite v vodo eno za drugim, in kuhajte 3–4 minute, dokler se beljaki ne strdijo, rumenjaki pa so še vedno mehki. Jajca odstranite z žlico z režami in jih osušite s papirnatimi brisačami.
4. korak
• V veliki skledi za solato zmešajte frizbi s prelivom in slanino. Solato razdelite na 4 krožnike, na vrh dajte jajce in okrasite z drobnjakom.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Katie Lee je ameriška kulinarična pisateljica in televizijska kritičarka.