Burger hots s slanino

Glasovi: 2

Kako narediti hot doge s slanino in burgerjem

Fotografija jedi: Steve Girelt

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Recept za hot dog s klobasami, zavitimi v mleto govedino in nato v slanino. Slane klobase so bile najprej zavite v mleto govedino in nato zavite v slanino. Nastale rolice so bile ocvrte, nato pa položene na žemljice za hot dog in posute s sirom cheddar.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 surove svinjske klobase, v naravnem ovoju
16 rezin svinjskega trebuha za zavijanje
225 g mletega govejega mesa
4 žemljice za hot doge, predhodno vzdolžno razrezano
700 ml svetlega piva
1/2 čajne žličke worcesterske omake (pikantna fermentirana omaka za ribe in meso)
1/2 čajne žličke soli in sveže mletega popra
Ekstra deviško olivno olje za prelivanje
1/2 sladke čebule, drobno sesekljane
1 žlica naribanega sira cheddar (približno 110 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, žemljice za hot doge, svetlo pivo, kupati (ocvrte klobase), Worcestrska omaka, čebula, čedar sir, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Klobase položite v srednje velik lonec v eni plasti. Prilijte pivo in po potrebi dodajte vodo, dokler klobase niso prekrite z 2,5 cm tekočine. Zavrite.

Klobase kuhajte na srednji temperaturi 12–14 minut, dokler niso popolnoma kuhane. Preložite jih na krožnik in pustite, da se ohladijo.
Medtem v srednje veliki skledi zmešajte mleto govedino, Worcestrska omaka, sol in začinite z mletim poprom. Nežno premešajte z rokami in razdelite na 4 porcije.

Na mizo razgrnite prozorno folijo. Na folijo položite 4 rezine. svinjski trebuh rahlo ju prekrivajte, tako da tvorita pravokotnik. Ta pravokotnik položite s kratko stranjo obrnjeno proti sebi.

Mleto govedino položite na polovico pravokotnika, ki je najbližje vam. Klobaso položite vodoravno na mleto govedino. Nato jo s plastično folijo tesno ovijte okoli mletega govedine in prsi, pri čemer se pomikajte stran od sebe.

Nastale zvitke zavežite z nitjo na 3 ali 4 mestih. Preostale klobase zavijte na enak način.
Zavite klobase položite v ponev s prevleko proti prijemanju na srednji ogenj, s šivom navzdol. Pecite približno 10 minut in jih občasno obračajte, dokler svinjski trebuh ne postane hrustljav in mleto meso ni kuhano. Preložite na krožnik, pokrijte s folijo in pustite počivati 10 minut.
Medtem segrejte ponev za žar. Notranjost žemljic popršite z olivnim oljem. Položite jih v ponev z naoljeno stranjo navzdol in pecite na žaru približno eno minuto, da se zlato rjavo zapečejo.

Z nožem odrežite niti z zavitih klobas. Položite jih na žemljice in potresite s sesekljano čebulo in sirom. Čedar.