Sonorski mehiški hot dogi

Glasovi: 2

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Sonorski hot dog je dobil ime po mehiški zvezni državi Sonora, kjer so ga prvič pripravili. Gre za pečeno klobaso, zavito v hrustljavo slanino, postreženo na popečeni žemljici bolillo skupaj z drugimi tradicionalnimi mehiškimi dodatki. Sonorski hot dog pripravite tako, da okusno klobaso, zavito v slanino, prelijete s prepraženim fižolom, narezanim paradižnikom, rezinami avokada, rdečo čebulo, vloženimi obročki jalapeño paprike, pekočo omako in majonezo. Namesto mehiške žemljice za hot dog lahko uporabite katero koli drugo žemljico.

Priporočamo

Recept:

V skledi zmešajte 1/4 skodelice majoneze, 1/2 skodelice sesekljanega koriandra, 1 žlico pekoče omake, lupinico in sok 1 limete; začinite s soljo in poprom po okusu.

Vsako od 8 klobas zavijte v 1 rezino slanine, pritrdite z zobotrebci in pecite v hladilniku 30 minut. Klobase pecite na srednjem ognju, občasno obračajte, dokler niso hrustljave, 12–15 minut. 8 žemljic za hrenovke (ali bolillos) razrežite po straneh, premažite z maslom in pecite na žaru do zlato rjave barve.

Na vsako žemljico dajte žlico prepraženega fižola, nato pa na vrh položite klobaso, zavito v slanino. Na vrh položite na kocke narezan avokado, slivove paradižnike in rdečo čebulo, vložene obročke jalapeño paprike in prelijte z vročo majonezo. Dodajte koriander in še več pekoče omake.