Neverjetno okusni makaroni s sirom in slanino

Glasovi: 20

Kako narediti - neverjetno okusne makarone s sirom in slanino

Fotografija jedi: Steve Girelt

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Recept za navadne testenine s posebno sirovo omako. Tri vrste sira se zmešajo v mlečno mešanico, kar ustvari dišečo in kremasto omako, nato pa se zmeša s testeninami in ocvrto slanino. Po želji lahko jed spečemo v pečici, če so testenine napol kuhane.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g srednje velikih školjk ali drugih kratkih testenin
2 žlici naribanega sira Čedar (približno 225 g)
2 žlici naribanega sira Fontina (približno 225 g)
1 skodelica drobno naribanega parmezana (približno 110 g)
Hladno stiskano olivno olje
6 rezin slanine, prečno narezanih na 1,25 cm velike koščke.
3 žlice (45 g) nesoljenega masla
1 čebula, narezana na 0,5 cm velike kocke
Groba sol
1/2 skodelice moke
1 liter polnomastnega mleka
1/4 skodelice dijonske gorčice
Tabasco omaka ali katera koli druga pekoča omaka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, čedar sir, Sir Fontina, Parmezan, pekoča omaka, Tabasco omaka, slanina, čebula, moka, mleko, Dijonska gorčica

Kuhanje jedi po receptu:

Veliko ponev popršite z olivnim oljem. Dodajte slanino in jo postavite na srednji ogenj. Pecite 8–10 minut, občasno premešajte, dokler ni zlato rjava in hrustljava.

Slanino vzemite iz ponve in jo osušite s papirnatimi brisačami. Stopljene slanine ne zavrzite – to slastno poslastico ne pozabite shraniti!
V ponev z maščobo od slanine dodajte maslo in čebulo, začinite s soljo in kuhajte 4–6 minut, dokler čebula ni mehka in dišeča.

Dodajte moko in kuhajte približno 3 minute, nenehno mešajte, dokler zmes ne postane podobna mokremu pesku.

Počasi prilivajte mleko in nenehno mešajte z metlico, nato dodajte dijonsko gorčico in kanček omake Tabasco. Začinite s soljo in zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 6–8 minut, dokler omaka ni nekoliko gostejša od sladke smetane. Ta članek bo razložil vrste in z uporabo Tabasco omake.
Medtem zavrite velik lonec vode. Dodajte testenine in kuhajte 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži. Poskusite testenine; morajo biti kuhane, vendar imeti v sredini še vedno čvrsto teksturo. Temu pravimo al dente. Odcedite.