Pikanten svinjski file z dušeno zelenjavo v javorjevem sirupu
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 540, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 13 G., holesterol 88 mg, natrij 914 mg, sladkor 16 G.
Kalorije 540, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 13 G., holesterol 88 mg, natrij 914 mg, sladkor 16 G.
Svinjski fileji s kostmi se natrejo s pikantno mešanico paprike, koriandra in kumine ter ocvrejo do hrustljavega, nato pa se v ponvi dušijo z obilno zelenjavo (ohljevim ohrovtom, špinačo ali zelje) in konzerviranim belim fižolom v sladko-kisli omaki iz paradižnikove mezge, javorjevega sirupa in jabolčnega kisa. Ta recept je pripravljen v le pol ure in je odličen tako za praznično zabavo kot za hitro večerjo po delu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 naravni svinjski kotleti s kostjo (debeline 2,5 cm; približno 170 g vsak)
- 2 čajni žlički sladke paprike
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čebula, tanko narezana
- 1 paket (150 g) goste listnate zelenjave (kot so ohrovt, špinača in/ali zelje; približno 5 skodelic)
- 1/4 žlice javorjevega sirupa
- 2 x 425 g pločevinki opranega belega fižola
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 2 žlici jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjski file, beli fižol, paradižnikova mezga, jabolčni kis, javorjev sirup, kumina, koriander, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte papriko, kumino, koriander, 3/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Svinjske kotlete potresite z 1 žlico mešanice začimb in jih vtrite; preostalo mešanico začimb postavite na stran.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte svinjske kotlete in jih pražite, dokler se na obeh straneh ne zapečejo, približno 3 minute; nato jih preložite na krožnik.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in v ponev dodajte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in zelišča. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula ne začne mehčati in zelišča ne začnejo veneti, približno 4 minute. Potresite s preostalo mešanico začimb in premešajte, da se enakomerno prekrijejo.
- V ponev dodajte 2 skodelici vode, javorjev sirup, fižol, paradižnikovo mezgo in kis. Zavrite, nato dodajte svinjske kotlete. Kuhajte na majhnem ognju, dokler svinjina ni kuhana, 5–7 minut; nato prestavite na krožnik.
- Povečajte ogenj na srednje močan in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča in omaka ne zgosti, 3–4 minute. Začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite s svinjino.
Kategorije:
Podobni recepti
