Pečen svinjski file
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
S pripravo te jedi lahko dobite meso, omako in prilogo, vse naenkrat. Koraki, ki zahtevajo vašo neposredno udeležbo, trajajo zelo malo časa, pečica pa opravi ostalo. Rezultat daleč odtehta ves trud. Ta okusna in preprosta jed je kot nalašč za skupino gostov, obilno kosilo ali večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici dijonske gorčice
- 1 žlica svežih listov timijana, sesekljanih
- En svinjski file brez kosti, težak 1,4–1,6 kg (če je file z njim zavezan, odstranite vrvico)
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 srednje veliki rdeči čebuli, vsako prerezano po sredini na 8 krhljev
- 2 skodelici brezalkoholnega jabolčnega soka (nefiltriran jabolčni sok)
- 200 ml mešanice suhega sadja ali 1/4 skodelice suhih jabolk, suhih marelic, suhih hrušk, suhih sliv in zlatih rozin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Dijonska gorčica, timijan, svinjski file, rdeča čebula, jabolčni mošt, jabolčni čips, suhe marelice, suhe hruške, suhe slive, rozine
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. V majhni skledi zmešajte gorčico in timijan. Hrbtni del fileja z vseh strani obilno začinite s soljo in poprom, nato pa ga po vrhu natrite z mešanico gorčice in timijana (dno in stranice pustite tako, kot so).
- V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo in jo brez mešanja pražite, dokler se ne pojavijo temno zlato rjave lise, približno 2 minuti. Obrnite čebulne krhlje in pražite še 2 minuti. Prilijte jabolčnik in premešajte, da postrgate morebitne porjavele koščke. Suho sadje enakomerno razporedite po ponvi in odstavite z ognja.
- Svinjski file položite v ponev z gorčično stranjo navzgor. Pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 63–66 °C, približno 1 uro. (Svinjina se bo še naprej pekla, ko jo boste vzeli iz pečice.) Svinjino preložite na desko za rezanje, pokrijte s folijo in pustite počivati 15 minut.
- Meso narežite na 1 cm debele rezine. Omako v ponvi, čebulo in suho sadje začinite s soljo in poprom ter postrezite s svinjino.
Kategorije:
Podobni recepti
