Svinjski file s korenjem in čebulo v počasnem kuhalniku

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 232, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 3 G., holesterol 55 mg, natrij 507 mg, sladkor 5 G.

Pusta svinjska ledja se pogosto prepečejo in posušijo, vendar ne v počasnem kuhalniku! V samo tridesetih minutah boste imeli mehko, sočno svinjino s hrustljavo skorjo in bogato, slano omako s trpkimi in sladkimi notami. Ledja se kuhajo cela in temeljito popečejo z vseh strani, da se sokovi zadržijo. Postrezite tanko narezano s pire krompirjem in prelito z omako iz ponve.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 žlica svetlo rjavega sladkorja
2 čajni žlički posušenega kopra
2 čajni žlički sladke paprike
1 svinjski file brez kosti, težak 900 g.
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
3 srednje velike čebule, narezane na 1 cm široke pol obroče.
450 g korenja, narezanega na 2 cm velike koščke.
1 žlica paradižnikove mezge
2 čajni žlički sesekljanega svežega timijana
2 čajni žlički sesekljanega svežega žajblja
0,5 skodelice suhega belega vina
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
1 posušen lovorjev list
2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
2 žlici moke
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, korenček, belo vino, žajbelj, timijan, lovorjev list, koper, paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte rjavi sladkor, koper, papriko, 1,5 čajne žličke soli in 1 čajno žličko črnega popra ter sestavine enakomerno porazdelite. Z mešanico začimb vtrite svinjski file.
Počasni kuhalnik nastavite na srednje močan ogenj (glejte opombo) in dodajte olivno olje. Ko je olje vroče, dodajte svinjski file in ga popecite na vseh straneh, obračajte ga s kleščami, približno 4 minute. Preložite na krožnik. V ponev dodajte čebulo in korenje ter potresite z 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler zelenjava ne začne rjaveti, približno 4 minute.

Dodajte paradižnikovo mezgo, timijan in žajbelj. Premešajte, da se zelenjava prekrije. Dodajte vino in kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, 1-2 minuti. Dodajte piščančjo juho in ponovno zavrite. V omako dodajte lovorjev list in na sredino položite svinjski file (ne bo popolnoma pokrit).
Po navodilih proizvajalca zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Nastavite lonec na visok tlak za 30 minut.
Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca in pustite, da se tlak naravno sprosti. Po 10 minutah odprite in odstranite pokrov, pri čemer pazite, da se ne opečete s preostalo paro. Svinjino preložite na desko za rezanje.
Omako ponovno zavrite v načinu za praženje. V majhni skledi z vilicami zmešajte moko in maslo, dokler ne dobite paste. Pasto vmešajte v omako, ki počasi kuha, in kuhajte med mešanjem, dokler se omaka ne zgosti, približno 1 minuto. Odstranite lovorjev list in dodajte peteršilj. Svinjino na tanko narežite in postrezite z omako.

Opomba

Nastavitve in načini delovanja večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Preprosti in hitri recepti / Preprosti recepti za multivark / Večnamenski kuhalnik / Glavne jedi / Meso / Geoffrey Zakarian

Podobni recepti