Svinjski file s porom v jabolčniku

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 540, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 124 mg, natrij 545 mg, sladkor 12 G.

Ta jed je dobesedno prežeta s čudovito sladko in pikantno aromo komarčka. Semena komarčka se pred cvrtjem vtrejo v svinjske kotlete s kostjo. Korenina komarčka se uporablja skupaj s porom za sočen okras za svinjino, listi komarčka pa se uporabljajo za okrasitev končne jedi. Jed je okusna in praznična, priprava pa traja le pol ure. Po rezanju pora ne pozabite temeljito sprati peska.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 naravni svinjski kotleti s kostjo (debeline 1-2 cm; približno 220 g vsak)
1 čajna žlička rahlo zdrobljenih semen komarčka
2 žlici nesoljenega masla
6 širokih trakov limonine lupinice (odstranite jo z lupilcem za zelenjavo) + 1 žlica soka
3 stroki česna, zdrobljeni
2 vejici rožmarina
2 velika pora (samo beli in svetlo zeleni del), prerezana po dolgem na pol, nato narezana na 2,5-4 cm velike koščke.
1 korenina komarčka, narezana na 0,5-1 cm debele rezine, zeleno drobno sesekljajte
1 skodelica naravnega brezalkoholnega jabolčnega mošta
2 žlici olivnega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjski file, por, čebulica komarčka, jabolčni mošt, limonina lupinica, rožmarin

Kuhanje jedi po receptu:

Svinjske kotlete z obeh strani potresite s semeni komarčka in nekaj ščepci soli ter črnega popra. Medtem ko pripravljate zelenjavo, jih postavite na stran.
V veliki, široki ponvi ali kotlu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte trakove limonine lupinice, česen in rožmarin ter med mešanjem kuhajte 1–2 minuti, dokler se česen ne zmehča. Dodajte por, sesekljan koren komarčka, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra.

Prilijte jabolčnik, pokrijte in zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo. Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte, dokler se por in komarček ne zmehčata, vendar ne porjavita, 15–20 minut.
Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte svinjske kotlete (po potrebi 2 naenkrat) in jih pecite, dokler niso lepo porjaveli, a še vedno rožnati okoli kosti, 4–5 minut na vsaki strani.
Preložite na krožnik in pustite počivati 5 minut.
Poru odstranite rožmarin in dodajte limonin sok ter 1/4 skodelice listov komarčka; začinite s soljo in poprom po okusu. Razdelite po krožnikih in na vrh položite svinjino. Prelijte s sokom iz ponve in potresite z dodatnimi listi komarčka.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Glavne jedi / Meso / Zelenjava in gobe / Food Network - recepti

Podobni recepti