Pikanten svinjski file in krompir z rožmarinom v pečici

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1076, skupna maščoba 58 G., nasičene maščobe 20 G., beljakovine 56 G., ogljikovi hidrati 81 G., vlaknin 4 G., holesterol 166 mg, natrij 1578 mg, sladkor 44 G.

V tem receptu Sunny Anderson svinjskega fileja ne peče celega, ampak ga razreže na štiri priročne zrezke, ga hrustljavo zapeče in v pečici začini s krompirjem in dišečim svežim rožmarinom. Pred peko svinjino natre s suho marinado in jo nekaj minut marinira, da ustvari osupljiv okus, ki ga odlično dopolnjuje domača sladko-kisla omaka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Svinjina

1 žlica kumine
1 žlica kosmičev rdeče paprike
0,5 žlice črnega popra v zrnu
1 žlica česna v prahu
1 žlica soli
1 kos (1,3 kg) svinjskega fileja, narezan na 4 zrezke debeline 5 cm.
2 žlici rastlinskega olja

Krompir

3 veliki krompirji, narezani na 2,5 cm velike koščke.
2 vejici rožmarina, brez listov
2 žlici rastlinskega olja

Sladko-kisla omaka

3/4 skodelice sladkorja
0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
1 skodelica pomarančnega soka
1 žlica masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, krompir, rožmarin, kumina, česen v prahu, vinski kis, Pomarančni sok

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Semena kumine, kosmiče rdeče paprike in poper v zrnu dajte v mlinček za začimbe in zmeljete v fin prah. Prelijte v majhno skledo in zmešajte s česnom v prahu in soljo. Zmes vtrite po vsej svinjini. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.

Medtem v srednje veliki skledi premešajte krompir z rožmarinom, oljem in soljo. V majhni ponvi zmešajte sladkor, kis in pomarančni sok ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem sladko-kisle omake, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 10 minut. Odstavite z ognja, vmešajte maslo in ohranite toplo.
V litoželezni ponvi s premerom 32 cm (12 palcev) segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Ko je vroče, dodajte svinjino in jo popecite na obeh straneh. Dodajte krompir in ga postavite v pečico. Pecite, dokler meso in krompir nista popolnoma kuhana, približno 40 minut. Svinjino in krompir postrezite prelita s sladko-kislo omako.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Pečica / Glavne jedi / Meso / Zelenjava in gobe / Jedi iz krompirja / Pečen krompir / Priloge iz krompirja / Sunny Anderson

Podobni recepti