Svinjski file s kostjo, s krompirjevo skorjo in pesto omako

Glasovi: 2

Kako kuhati - Svinjski file s kostjo, krompirjevo skorjo in pesto omako

Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Rahlo slan in hrustljav, ta svinjski file s kostjo je obložen s hrustljavo skorjo iz krompirja in svežih zelišč, kar po pečenju ustvari sočno notranjost. Postrezite z bogato zeliščno pesto omako.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za svinjino:

1 kg svinjskega fileja s kostjo
5 vejic svežega timijana (nabrani listi)
3 vejice svežega majarona (odstranjene liste)
1 strok česna
naribana lupinica 1 limone
3 skodelice navadnih ali debelo narezanih krompirjevih čipsov
Groba sol in sveže mlet poper
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici dijonske gorčice

Za pesto omako:

1/2 skodelice kisle smetane
1/4 skodelice majoneze
2 žlici kupljene pesto omake
1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
1 čajna žlička sesekljanega svežega majarona
Sok 1/2 limone
Groba sol in sveže mlet poper
1 na kocke narezan slivov paradižnik

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, čips, pesto omaka, slivovi paradižniki, majoneza, kisla smetana, limonin sok, Dijonska gorčica, timijan, majaron, česen

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite svinjino: V multipraktiku zmeljemo timijan, majaron, česen, limonino lupinico in krompirjeve čips, da se grobo sesekljajo. Preložimo na raven krožnik.
Pečico segrejte na 190 °C. Svinjino začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Svinjski trebuh položite z mastno stranjo navzdol in ga med obračanjem pecite, dokler se na vseh straneh ne zapeče, približno 10 minut. Svinjino vzemite iz ponve.

Svinjino z vseh strani premažite z gorčico, nato pa jo povaljajte v mešanici s krompirčkom. Postavite jo na rešetko v pekač in pecite 50–60 minut, dokler temperatura v sredini na termometru ne doseže 65 °C. Pred rezanjem jo pustite počivati 10 minut.

Medtem pripravite omako: V skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, pesto, zelišča in limonin sok, začinite s soljo in poprom. Potresite z narezanim paradižnikom. Postrezite file z omako.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Meso / / Evropska kuhinja / Italijanska kuhinja

Podobni recepti