Svinjski file, polnjen s šunko in sirom
Glasovi: 2
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 699, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 57 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 3 G., holesterol 177 mg, natrij 1172 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 699, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 57 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 3 G., holesterol 177 mg, natrij 1172 mg, sladkor 5 G.
Ta okusna jed je kot nalašč za praznično mizo. Svinjski file, polnjen s sirom in šunko, se hrustljavo ocvre, nato pa se duši, dokler meso ni sočno in se sir ne stopi. Postrežemo s kislo smetano in gobjo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjski file brez kosti (900 g)
- 4 rezine šunke
- 4 rezine švicarskega sira ali Gruyèreja
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 korenčka, sesekljana
- 1 čebula, drobno sesekljana
- 2 čajni žlički moke
- 1 skodelica belega vina
- 1/4 skodelice piščančje juhe
- 2 čajni žlički posušenega timijana
- 220 g majhnih šampinjonov, prerezanih na pol
- 1/4 skodelice kisle smetane
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, šunka, Sir Gruyère, korenček, šampinjoni, timijan, belo vino, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjski file z vseh strani obilno začinite s soljo in poprom. V ledvenem delu naredite 4 enakomerno razporejene zareze, približno 3/4 globine. Vsako rezino sira ovijte s kosom šunke in ga vstavite v vsako zarezo. Meso zavežite s kuhinjsko vrvico ali pritrdite z zobotrebci. V nizozemskem pekaču segrejte 1 žlico olja na srednje močnem ognju. Svinjski file na kratko popecite, dokler se ne naredi skorjica (sir se ne sme stopiti). Meso vzemite iz nizozemskega pekača.
- V lonec dodajte korenje in čebulo ter kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna in korenje mehko. Dodajte moko in premešajte. Prilijte vino in file skupaj s piščančjo juho in timijanom vrnite v lonec. Začinite s soljo in poprom. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 1 uro in 30 minut.
- Ko je meso kuhano, ga vzemite iz kotla in pustite, da omaka vre 5 minut. Medtem segrejte veliko ponev na visoki temperaturi, dodajte preostalo žlico olja in nato dodajte gobe. Premešajte, začinite s soljo in poprom po okusu. Gobe prepražite do zlato rjave barve, nato jih dodajte omaki. Vmešajte kislo smetano. Svinjino narežite in postrezite, prelijte z omako. Okrasite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
