Svinjski file iz počasnega kuhalnika
Glasovi: 1
Čas: 5 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Svinjski file brez kosti natremo z mešanico česna v prahu, mletega ingverja, posušenega timijana in črnega popra ter ga v ponvi popečemo do zlato rjave barve z vseh strani, da se zaprejo vsi sokovi. Meso nato v počasnem kuhalniku dušimo v piščančji juhi z limoninim sokom in sojino omako. Filet izpade neverjetno mehak in sočen. Preostali sokovi v ponvi naredijo okusno omako: preprosto jo zgostimo s koruznim škrobom in prelijemo čez narezano meso. Svinjina se v počasnem kuhalniku kuha 8–10 ur. Začnemo jo kuhati zjutraj, zvečer po službi pa si bomo privoščili obilno toplo večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjski file, težak 1,5 - 1,8 kg.
- 0,5 čajne žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1/8 čajne žličke posušenega timijana
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 skodelici piščančje juhe
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 žlica sojine omake
- 3 žlice koruznega škroba
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, limonin sok, česen v prahu, sojina omaka, mleti ingver, timijan, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Z ledvenega dela odrežite vso vidno maščobo. Po potrebi ga odrežite, da se prilega 4-5-litrski počasni kuhalnik. V majhni skledi zmešajte česen v prahu, ingver, timijan in 1/4 čajne žličke črnega popra. Z mešanico začimb vtrite celotno površino ledvenega dela.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje in počasi popecite svinjski file z vseh strani. Odcedite odvečno maščobo. Svinjino preložite v počasni kuhalnik. V majhni skledi zmešajte piščančjo juho, limonin sok in sojino omako ter prelijte čez svinjino.
- Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 8–10 ur ali na visoki temperaturi 4–5 ur. Ko je ledveni file pečen, ga preložite na servirni krožnik in pokrijte, da ostane topel.
- Za pripravo omakeSok iz počasnega kuhalnika nalijte v merilno skodelico. Z površine odstranite maščobo. Odmerite 2 skodelici tekočine in po potrebi dodajte več vode. Tekočino nalijte v ponev, pri čemer prihranite 1/2 skodelice. Koruzni škrob vmešajte v preostalo tekočino v skodelici, dokler se popolnoma ne raztopi, nato pa vmešajte v tekočino v ponev. Segrevajte na srednji temperaturi in pogosto mešajte, dokler se omaka ne zgosti in začne brbotati, 2 do 3 minute. Kuhajte in mešajte še 2 minuti. Začinite s soljo in poprom po okusu. Ledvični file narežite in postrezite z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
