Hrustljava lazanja na pekaču
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Za razliko od tradicionalne debele, večplastne lazanje se ta lazanja peče na velikem pekaču, kar ima za posledico tanjšo skorjo, a s čudovito hrustljavo skorjo na vseh straneh – spodaj, zgoraj in po robovih –, kar je vsem všeč. Poleg tega peka na pekaču in uporaba rezancev brez kuhanja znatno skrajša čas priprave. Morda se zdi, da ni veliko omake, vendar je lazanja popolna: rezanci al dente, bogata mesna omaka in kremast sirov nadev. Če imate raje bolj slan okus, lahko omaki dodate ščepec kosmičev rdeče paprike.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 12 listov za lazanjo brez kuhanja (18 x 7,5 cm)
- 340 g surovih sladkih italijanskih klobas, brez ovoja (približno 3 kosi)
- 3 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje folije
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 1 pločevinka (800 g) olupljenih paradižnikov iz konzerve, ročno zmečkanih
- 1 posoda (425 g) rikote iz polnomastnega mleka (približno 2 skodelici)
- 1 veliko jajce
- 1/4 skodelice mleka
- 0,5 skodelice tesno zloženih listov bazilike, grobo sesekljanih
- 3/4 žlice naribanega parmezana
- 450 g naribane mocarele iz polnomastnega mleka (približno 4 skodelice)
- Posebna opremaPekač dimenzij 45 x 32 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, kupati (ocvrte klobase), paradižniki, paradižnikova omaka, jajca, mleko, rikota sir, Parmezan, mocarela sir, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 230 °C.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte klobaso in jo pražite približno 5 minut, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, dokler ne porjavi in se skuha. Klobaso z žlico z režami preložite v skledo, pri čemer shranite stopljeno maščobo v ponvi.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. V ponev dodajte preostali 2 žlici olivnega olja in česen. Ko se česen začne ob robovih rjaveti, približno 1 minuto, dodajte paradižnik z njegovim sokom, 3/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Zavrite in nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 8 minut.
- V veliki skledi zmešajte rikoto, jajce, mleko, baziliko, 1/2 skodelice naribanega parmezana, 3/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Na dno pekača velikosti 18 x 13 palcev namažite 2/3 skodelice paradižnikove omake. Nato na omako razporedite 6 rezancev za lazanjo, tako da jih obrnete tako, da dobite 2 rezance prečno in 3 rezance vzdolžno (rezanci se bodo med peko razširili).
- Rezance prelijte s preostalo mešanico rikote, vso klobaso, 2/3 skodelice paradižnikove omake in polovico naribane mocarele. Dodajte še eno plast 6 rezancev za lazanjo in prelijte s preostalo omako, mocarelo in 1/4 skodelice naribanega parmezana.
- Eno stran velikega kosa folije rahlo namastite z olivnim oljem. Pekač obložite s folijo, z naoljeno stranjo navzdol. Lazanjo pecite, dokler rezanci niso mehki, ko jih prebodete z nožem, približno 20 minut.
- Previdno odstranite folijo in pecite, dokler vrh lazanje ni zlato rjav, še 10 do 15 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
