Super sirna lazanja

Glasovi: 1

Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 944, skupna maščoba 58 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin 4 G., holesterol 201 mg, natrij 1593 mg, sladkor 9 G.

Ta lazanja bo zagotovo postala vaša povabilo. Enostavna je za pripravo in za razliko od klasične različice ni preveč mastna, a je izjemno žvečljiva zaradi štirih vrst italijanskega sira: rikota, mocarela, parmezan in provolone. Skrivna sestavina te lazanje je pršut. Skrit med drugimi plastmi je komaj opazen, a okus je neverjetno bogat.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Mesna omaka

900 g puste mlete govedine
1 pločevinka (450 g) paradižnikove omake
1 pločevinka (170 g) paradižnikove mezge
2 žlici čilija v prahu
2 žlici sladkorja
1,5 čajne žličke grobe soli
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
1 čajna žlička česnove soli
2 lovorjeva lista
1 srednje velika rumena čebula, naribana
1 žlica belega vinskega kisa

Lazanja

Sprej za kuhanje za pršenje ponve
450 g rikote
1 žlica sesekljane sveže bazilike
1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
1 čajna žlička česnove soli
Ščepec kosmičev rdeče paprike (neobvezno)
1 veliko jajce
1 paket (250 g) lazanje brez kuhanja (16 listov)
12 rezin šunke (približno 200 g)
12 rezin provolona (približno 350 g)
700 g naribane mocarele (npr. Polly-O; 5-6 žlic)
0,5 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, mleto govedino, paradižnikova omaka, sir provolone, šunka, vinski kis, lovorjev list, rikota sir, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Mesna omaka:

V kozici ali kotlu zmešajte mleto meso (ne predpražite), paradižnikovo omako, paradižnikovo mezgo, čili v prahu, sladkor, sol, poper, česnovo sol, lovorjev list in čebulo. Dodajte 2 skodelici vode. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in kuhajte na srednje nizkem ognju 1,5 do 2 uri, občasno premešajte. Dodajte kis in kuhajte še 30 minut.
Lazanja:

Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm popršite s pršilom za peko in ga postavite na pekač z robom.

V srednje veliki skledi zmešajte rikoto, baziliko, peteršilj, česnovo sol, kosmiče rdeče paprike, če jo uporabljate, in jajce ter mešajte, dokler se enakomerno ne porazdeli.
Po dnu pripravljenega pekača namažite 2 skodelici mesne omake. Na omako položite 4 rezance za lazanjo (lahko se rahlo prekrivajo). Čez rezance z žlico nanesite 2/3 skodelice mešanice rikote in jo enakomerno razporedite. Na rikoto položite 4 rezine šunke, nato 4 rezine provolona. Provolon potresite z 1 skodelico mocarele. Plasti – omaka, rezanci, rikota, šunka, provolon, mocarela – ponovite še dvakrat. Na vrh položite še eno plast lazanje, potresite s parmezanom in preostalo mocarelo.
Pekač tesno pokrijte s folijo. Pecite, dokler lazanja ne začne brbotati in rezanci niso kuhani (mehkobo preverite tako, da jih prebodite z ostrim nožem), približno 50 minut. Odstranite folijo in pekač vrnite v pečico.
Pecite, dokler sir ne postane mehurčkast in zlato rjav, še 10–15 minut. Lazanjo pustite počivati 10 minut in postrezite vročo.