Rižota s slanino in orehi
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 236, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 1 G., holesterol 5 mg, natrij 505 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 236, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 1 G., holesterol 5 mg, natrij 505 mg, sladkor 5 G.
Ta aromatična rižota svojo razkošno, žametno teksturo dobi od škrobnatega riža Arborio in obilne količine parmezana, ki se stopi in prekrije riž kot kremasta omaka. Rižota je posuta s slanino, njen okus pa okrepita sladko-kisla balzamična redukcija in orehi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Balzamična omaka
- 1 skodelica balzamičnega kisa
- 1 čajna žlička medu
Rižota
- 6 skodelic zelenjavne juhe
- 1/4 skodelice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 0,5 skodelice drobno sesekljane čebule
- 1/4 skodelice narezane slanine
- 1,5 žlice riža Arborio
- 1/3 skodelice drobno naribanega parmezana
- 1/4 skodelice sesekljanih orehov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: balzamični kis, med, juha, čebula, slanina, Riž arborio, Parmezan, orehi
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici zmešajte balzamični kis in med ter zavrite. Takoj zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti za dve tretjini, 20–30 minut. Pustite, da se ohladi in zgosti.
Rižota:
V velikem loncu zavrite zelenjavno juho. Velik lonec za juho ali nizozemski lonec postavite na srednji ogenj in dodajte olivno olje. Dodajte čebulo in slanino ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se slanina in čebula ne zmehčata, vendar ne porjavita, približno 8 minut.- Dodajte riž in ga obilno začinite s soljo. Mešajte, dokler se riž ne prepraži, približno 3 minute. Rižu dodajte vročo jušno osnovo, približno 1 skodelico naenkrat, in počasi mešajte, dokler se vsa jušna osnova ne vpije in riž ni al dente, približno 20 minut. Vmešajte parmezan in začinite s soljo in poprom po okusu.
- Rižoto razdelite v 4 sklede in jo okrasite s sesekljanimi orehi, balzamičnim kisom in olivnim oljem. Postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
