Jabolčna pita brez glutena

Glasovi: 1

Kako narediti jabolčno pito brez glutena

Čas: 3 ure in 55 minut, vključno s časom hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12
Kalorije 276, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 4 G., holesterol 38 mg, natrij 184 mg, sladkor 12 G.

Ta dišeča jabolčna pita je popoln uvod v peko brez glutena. Pita je dobesedno napolnjena z nežnimi pečenimi jabolki in dišečimi, toplimi začimbami, vse skupaj pa je obdano s tanko, drobljivo skorjo. Za nadev uporabite hrustljava, sladko-kisla jabolka, ki bodo po peki ohranila svojo obliko. Delo z brezglutenskim testom ima svoje edinstvene izzive, a če natančno sledite temu receptu po korakih, bo izpadlo popolno. Ta topla jesenska pita bo všeč vsem!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

350 g (2,5 skodelice) večnamenska moka brez glutena
0,5 čajne žličke grobe soli
175 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na 2 cm velike koščke.
75 g (približno 4 žlice) ohlajenega kremnega sira, narezanega na 2 cm velike koščke.
4–10 žlic ledene vode

Pita

5 skodelic olupljenih in tanko narezanih jabolk
0,5 skodelice rjavega sladkorja
1/4 skodelice večnamenske moke brez glutena
1 čajna žlička mletega cimeta
0,5 čajne žličke grobe soli
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, skuta, jabolka, rjavi sladkor, moka brez glutena, cimet, muškatni orešček

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

Moko in sol dajte v posodo multipraktika in mešajte v pulznem načinu, da v moko vmešate zrak.
Dodajte maslo in kremni sir ter večkrat premešajte, dokler se maslo in kremni sir ne zdrobita na koščke velikosti fižola. Velikost ne bosta enakomerna.

Mešanici moke dodajte 4 žlice hladne vode in nekajkrat ponovno premešajte. Moka se mora začeti prijemati masla in kremnega sira, kar bo zdaj v mešanici bolj vidno. Moko in maščobo stisnite skupaj s prsti. Če se mešanica sprime, je testo pripravljeno. Morda boste morali dodati še nekaj žlic vode, da bo testo grudasto. Mešanica mora biti videti kot skuta. Ne dodajajte preveč vode, sicer se bo testo zgrudilo.
Testo položite na list papirja za peko in pazite, da se ne porežete z rezilom multipraktika. Z dlanjo stisnite vse kose testa skupaj. Testo večkrat prepognite, kot da obračate strani knjige. Tako boste ustvarili bolj krhko testo. Oblikujte eno veliko kroglo, nato jo prerežite na pol in vsak kos sploščite v majhen disk. Diske testa zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 30 minut.
Pita:

Medtem dajte jabolka, sladkor, moko, cimet, sol in muškatni orešček v veliko skledo in premešajte. Nadev pustite stati, medtem ko se testo za pito ohladi.
Iz hladilnika vzemite enega od diskov testa in ga položite na list papirja za peko. Z dlanjo ga nežno sploščite. Na vrh položite še en list papirja za peko in testo s kratkimi, valjčnimi gibi razvaljajte. Ko je testo nekoliko večje od 23 cm pekača za pito, odstranite zgornji list papirja za peko in testo obrnite v pekač za pito. Odstranite papir za peko. Če se na papir primejo kakšni majhni koščki, ne skrbite; preprosto jih odlepite in ponovno pritrdite.
Jabolčni nadev namažite po testu za pito. Preostali disk testa razvaljajte na enak način in ga prepognite čez nadev. Robove obeh plasti testa prepognite navzdol in jih stisnite. Na površini pite naredite tri zareze, da bo lahko uhajala para. Pito zamrznite za 15 minut.
Medtem segrejte pečico na 220 °C in obložite pekač s papirjem za peko.
Pito položite na pripravljen pekač in pecite 15 minut, nato zmanjšajte temperaturo pečice na 190 °C (375 °F) in pecite, dokler skorja ni zlato rjava in iz luknjic ne začne teči jabolčni sok, od 45 minut do 1 ure.
Pustite, da se pita ohladi na sobno temperaturo, približno 1 uro, nato jo narežite in postrezite.